ほうれん草の戦略

umesan畑のほうれん草は、地面にべた～っと張り付いて、

葉っぱを広げています。

これは、ほうれん草が生き延びるための戦略。

寒さから身を守り、日光を十分に浴びることができるよう、

ほうれん草も工夫を凝らします。

　　

　　

根っこも頑丈で、土から抜く時に葉っぱだけちぎれてしまうことも。

土の中に潜ろう、潜ろうとしているのがよくわかります。

　　

　

こうやって寒さと戦うほうれん草は、甘みを増していきます。

最近のお料理では、ほうれん草の甘みを存分に楽しんでいます。

　　

　

ほうれん草のドライカレー

お米はバスマティライスにターメリックを入れて炊きました。

付け合わせの、切り干し大根のカレーマリネ、

水菜のナムルもおいしかったです。

　　

　　

こちらは、ほうれん草と広島県呉市産のニシユタカを使って、

ほうれん草とじゃがいもの豆乳グラタン。

とろみは米粉で付けています。

　　

　　

焼きたては、こんな感じです。

　　

　　

野菜が甘くなるのはうれしいけど、寒いのはいやですね。

早く春が来てほしいです。(^-^)

ワクチン3回目も早く打ちたいです。