昨年末の紅芯大根

昨年末に紅芯大根をいただきました。

大切に大切に使って、今日までもたせましたが・・・

　　

さすがに1ヶ月も経ってしまうと、表皮が萎びてきます。

色は鮮やかなままですよ。

　　

　

そこで、加熱調理に使いました。

毎年、作っている紅芯大根のポタージュ。

ベジブロスと豆乳で作りました。

　　　

　　

こちらは、紅白大根餅。

赤い方が紅芯大根、白い方がおでん大根で作りました。

　　

　　

加熱しても色がきれいなままでよかった！！

　　

　

野菜は絶対に無駄にしないので、萎びても最後まで使い切ります。

今回も最後まで工夫して使いました。

　　

昨日、紅くるりをいただいたので、

近々、皮も中身も赤い大根のお料理を紹介させていただきますね。(^^♪