磐田白ネギをたくさんいただきました。
実は、これは規格外のもの。
店頭に並んでいるものは、もう少し太いかな？
磐田白ネギの出荷規格はとても厳しく、
例えば次のような基準があります。
・軟白部 27ｃｍ以上
・葉は2枚以上4枚以下で8ｃｍ
・太さは、1.1cm～3ｃｍ
もちろん、ネギの曲がり具合にも基準はあり、
全体の長さも出荷用の箱のサイズに合わせた
58ｃｍでなければなりません。
ということは、収穫したものの半分は廃棄処分・・・
というのが現状なのです。
でも、この規格外のネギは、
出荷基準を満たしたものよりも葉は軟らかく、
軟白部と葉と両方おいしくいただけます。
こんなふうにチヂミにしていただくと冬が来たなぁ・・・と思います。
「出荷できないのは、畑にそのままにしておくから
好きなだけ持っていっていいよ！」
と言われるのも産地ならでは・・・なのでしょうか？ (*^_^*)
