天然魚 ～ ダボハゼ会議

＊＊＊　先ずは、雑談　＊＊＊

ジュネーブでは、反グローバルのデモが大騒ぎなのに、
ダボスでは、世界経済フォーラムと称して　“　ダボス会議　”　
利益を貪欲に喰らうダボハゼ共が集まって、何を話すというのか？
わざわざムダ銭使って、スイスに集まらんでも、
自国で　『　成長の限界　』　でも読んだ方が、よっぽどましと、
シュワブ会長がつぶやいたとか？
我らがソーリーは、いつもの漢字の読み間違えは連発するは、
相手国の首相の名前も間違えて、御自慢の外交のスローガンが泣きまっせ。
もう能力オーバーか！！　酷い話だ。


＊＊＊　本番　＊＊＊

「　おう、幸一、後は何のあるや？　」　と専務　（１２/２８の稿の続き）。
「　ハイ、ダボハゼのおります。　」　・・・
「　は、ハァ？　こら、ハゼグチたい。　こんも（これも）旨かもんなぁ。　」

　　　　　

ちょうど、今の時季頃に、大ハゼが揚がってきます。
活きてるものは、身の厚い所は薄く切り出し、尾の方の形の取れない部分は、
細造りにして、筋（繊維）の少ない卸し生姜と小葱で供しました。
“　トロン　”　とした食感は独特で、彦マロ風に言えば
「　これは、海底の順菜だハァーツ　」　か？
生真子はブツに切り、そのまま刺身で。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

上がり物は、骨付きブツ切りの煮付けか、卸して天ぷらでも、独特の風味が味わえる。
真子は塩辛にすると、　“　チョビ・カラスミ　”　の味わい。
餌なしで、イケスに活かしておくと、すぐに身が痩せていくから、惜しまずに使いたい。