茶碗蒸しで、くだを巻く？

先日のブログ　『　天ぷら～バッテンさんへのお返事　』
そのコメントには、茶碗蒸しの話しが登場します。
出来合いの茶碗蒸しのネタ・セットが、羅列してあります。
蒲鉾　・　銀杏　・　しょう油洗い鶏肉　・　椎茸　・　海老
業者が用意した出来合いセットで、何気なく見逃してしまうところですが、
ヒゲが感心した所があります。

或る日の田園。
ヒゲが献立を書いて板長に渡したところ、板長は頭を抱えた。
茶碗蒸しに、“　醤油洗い　”　鶏肉が指示されていたからです。
　　　「　なんだろう？　これは？　」　
そんなに難しいテクではありません。
しかし、コレをしないと、「　ナンヤ、この茶碗蒸し？！　あじ無いナ～　」　と
くだを巻かれるかもしれません。
しかし、どうも？、熊本では、この醤油洗いの習慣は無いみたいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そう、バッテンさん所の出来合いセットに、この醤油洗い鶏肉が入っていた点です。
こんなのまで業者が用意すると、若い板場が勉強するチャンスが減るンじゃあないか？
ロートルの要らんお世話でしょうが。　（笑）

ついでと云うとナンですが、茶碗蒸しの一種に、“　小田（おだ）巻き蒸し　”　があります。
うどん麺を使う料理です。
　　　　　　　　　　　　　　　　
しかし、酒を楽しむ田園みたいな店で、スタンダードな小田巻蒸しを出したら、
お客は　“　くだを巻く　”　ことでしょう。
「　何や！　このデカいうどん麺は？　」　「　こんなんで、酒が飲めるか！　」　等と、
言われるのがオチです。

そんな時、サニー系のスーパーで、茹で　『 細うどん 』　が売ってあるのを発見。
これだ！
ヒゲは早速、その麺で小田巻蒸しを演ってみた。
パックのうどん麺をカットして、薄口醤油でしょう油洗いしてOKです。
すると、驚くべき変化が。
蒸し上がった小田巻のうどん麺が、まるで京都の魚ゾーメンかと見まがうような
味わいになっていたのです！

　　　　　　　　　　
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ヒゲ家の財テク③

前のブログでも登場している『雪だるま』と云うワード。
なぜ、ヒゲたちは大きさにこだわるのか？

もう今では、夢の様な時代が在ったのです。
現在の若い人には信じられないことでしょうが。
銀行に、なにがしかのキンス（金）を預けると、利子が付きます。
この利子が、金を生むのです。
元金が大きければ大きいほど、その“金す”の厚みは　・・・　！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　
ところで、つい先日の事、饅頭を欲しがる孫に、親はある注文を付けました。
「　今（！）、どうしても饅頭を食べたいなら、一個だけ上げる。
　　　もし、１時間後まで、待つ（！）ことが出来たなら、二個あげるヨ。
　　　どっちがイイ？　」
なんて、むつかしい選択でしょう。
孫にとって、時間が饅頭と云う金を生むかもしれないシッエーションとの遭遇。
時が、利息を生むケース。
現在の自分の欲望を優先するのか？
１時間欲望を抑えれば、リターンが倍になる！
欲望の経済学と云うモノに、生まれて初めて接触した記念すべき時でした。

ヒゲが拘った“金す”の大きさは、“３００万円” です。
当時、マルユウと云う名の定期預金は、３００万円まで非課税扱いでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
この額の定期を預けていれば、ほっといても利子と云う金を産んでくれる。
つまり、自分が働いて稼ぐのと同時並行に、定期預金も利息を稼いでくれる訳です。
こんな有難いことはない。
その頃流行ったキーワード風に表現すると、ダブル インカムと云う収入。
そして、ノーキッズ と云う非課税。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
しかし、最初の３００万と云う大きさの雪だるまを、どうやって作り上げるか？
学生時代から安月給の板場修業へ入ったヒゲに、元金なんてあるわけないですから。
ヒゲたちは、とことん考え抜きました。
この大きさの雪だるまは、普通の人並みな生活していて貯まる金額ではありません。
ちまちまと貯めていては、その間の時間（！）がもったいなさ過ぎる。
その間に費やす時間も、マネーです。
時間と云う壁を破る為に、ヒゲ夫婦はとんでもない方法を思い付きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～　つづく　～～～

　　　　　　　　　　　
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或る日のアベ家

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
晋三　「　どうだ、昭恵！
　　　　　　偉大な俺様の外交力で、たちまち支持率回復だろうが。
　　　　　　未開地の毛頭どもは、地べたに這いつくばって俺様を崇めている。
　　　　　　これで、総裁３選は楽勝で決まりだ！　ハハハハハ～　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
昭恵　「　そうかしら？　
　　　　　　あの人達は、パパが持って来たサイフの中身にしか興味がないのよ。
　　　　　　あの国の大使館員が、あなたのウワサしてたわ。
　　　　　　『　今度は２兆円しか入ってないゾ。ちぇっ、ケチりやがって！
　　　　　　　銭をばらまくしか能のない外交のくせに。　』　と。　」
　　　　　　　　　　　　　　
昭恵　「　それより、今度の加計学園の新築VIPルームのワインセラー大麻パーチーが
　　　　　　楽しみだわ。
　　　　　　パパの遊び仲間の孝ちゃんは、ロマネコンティやドンペリぐらい
　　　　　　用意してるでしょうネ。
　　　　　　だって、あの人のおかげで、あんなにマスコミ騒動に巻き込まれたんですモノ。
　　　　　　そうだ、秘書官の谷ちゃんは、イタリア・ワインの土産かな？
　　　　　　いい加減にしろ議員も呼ばなくっちゃネ。
　　　　　　ホテイ君にもギター演ってもらおうかしら。　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
晋三　「　国民の支持率が高いのは、賢帝の俺様の輝くような政策のせいだ！　」

昭恵　「　あなたの政策と書いて、“新聞のテレビ欄”と解くってえ、誰か言ってたわ。　」

晋三　「　そのこころは、なんだ？　」

昭恵　「　派手でウケ狙いの見出しばかり。　
　　　　　　おどろおどろしい語彙の連発に、軽すぎる断言。
　　　　　　多用するのが、　最高　・　必ず　・　改革　・　全員　・　真摯に　・
　　　　　　ただの一度も　・　この道しかない　・　私も妻も一切関係はない　・
　　　　　　プロセスには一点の曇りもない　・・・　等々。　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
昭恵　「　あ～ぁあ、パパが、もっとまっとうな政治をしてくれたらなぁ～。
　　　　　　きっと私は、映画“ジャッキー”みたいに、
　　　　　　国民から『ファースト・レディー』と愛されたのに。　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
晋三　「　ケッ、お前、日本の国民から何て言われているか知っているか？
　　　　　　みんな、お前の事を『ワースト・レディー』と呼んでるゾ！　わぁ、ははは～　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
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東北旅行～猫の争い

ヒゲ家では季節がかわると、掛け布団も替わりました。
すると就寝時、二匹の猫のパターンが変わります。
雄ネコ・ギンは、カアちゃんの布団の上。
雌ネコ・マールは、ヒゲの布団の上で寝るパターンに落ち着きました。

そんな時、カアちゃんが東北地方に旅行です。
その夜から、ギンには一緒に寝んねする相手が居ません。困ったニャン？
すると、ギンはヌルッとヒゲの布団にやって来ました。そこはマールの縄張り。
暫くジッとしていたギン。なんとマールの首に咬みつきました。
出て行け！言っているのです。たまらず、マールは逃げ出します。

次の日、目が覚めたヒゲの前には、驚くべき光景が拡がっていました！
なんとヒゲ夫婦の浴槽内に、半端ない量のウンチが積んであったのです。
マールが縄張りを追い出されたのに、よほど憤慨したのでしょう。
カアちゃんが戻ってきた時の、良い笑い話になることでしょう。

東北旅行

今！カアちゃんは、東北旅行の真っ最中です。
だから、熊本ヒゲの校閲ガールは居ません。
校閲係は言いました「 だって、私まだ東北地方なんて行ったことナイもん！」
ヒゲ （ ケッ、そんなら、ヒゲだって東京の新宿が北限だぞ！）

と云う訳で、カアちゃんは今ごろ、“大間”のマグロざんまいでしょう。
ありがたいことに、ヒゲには鮭の惣菜パックが冷凍庫に用意してあります。
コレをチンすれば、オオ！ま・いったのサーモンの味とか。
きっと米焼酎 文蔵の原酒にピッタリでしょう。

さて、肴は決まった。後は、TV番組。
先ずは、ブラック ペアン最終回。ヒゲもお世話になるかもしれない、
人工知能手術機カエサル。お前もか？ブルータスみたいにメスがブスリと？笑。

その後は“ささの”で前祝い？してた日本サッカー、一位予選通過の
消化試合！！で”も楽しみましょうか。

将棋教室は大盛況

このスナップは、５／２（水曜日）の熊本日日新聞の夕刊です。
　　　　　
拡げたヒゲは、驚きました。
なにしろ熊本県は、チェスも将棋も後進県だからです。
そんな人気がない所に、一面で子ども将棋教室の記事です。
しかも、この教室が熊本ならともかく、他県の教室だから、恐れいった。
其れほど、藤井ブームはスゴいのでしょう。
ヒゲ高校生が、天草崎津の潜伏キリシタンのように将棋の勉強をしていたのと、
隔世の感です。

チェスや将棋の記事が、一面は兎も角、目立つ場所に掲載されるなんて事は驚きでした。
コレより以前は、記憶の限りでは、なんとヒゲを取材したチェスの記事です！
　　　　　　　　≪　２００４年３月２２日の夕刊の２面　≫


　　　　　　　　　≪　折角ですから、記事の部分を　≫

　　

新聞の記事が出て２日後の田園カウンター。
今日は珍しく早い時間に来店のOギ先輩。
ほら、いつも遅い時間に来店して、後輩ヒゲに悪態（？）をついていかれる方です。
「　オイ、ヌシャ！　カタヤマ～　酒ば、呑むかぁ！？　」　等と、
気持ちとは裏腹の言動を発せられます。

しかし、今日はなぜか、深妙にしていらっしゃる。
先輩　「　おーい、カタヤマ君！　一緒に酒ば飲んでくれるネ？　」
ヒゲ　（笑いながら）「　はぁい、遠慮なく。　
　　　　　　　　　　　　　先輩、いつもんゴツ、言うて良かつですヨ　」
先輩　「　おら、知らんだった。ジュンが、そぎゃん偉かなんて、初めて知ったたい。　」

いつもの　「ヌシャ！」が「ジュン！」に変換されているのが、ミソです。　（笑）
３日前の新聞記事の影響です。

酒を持ってきた浪ヤンが、お酌しながら先輩に言います。
「　そうですヨ、先輩。　
　　いつもんゴツ（！）、マスターに、わぁわぁ言うて良かつですヨ！　」
先輩　「　オバサン！　そぎゃんコツは出来んバイ。
　　　　　学生チャンピオンて云うたら、本黌の宝バイ。
　　　　　内ん学校は、運動するモンはゴロゴロおるばってん、
　　　　　頭でタイトルを取る人間は、滅多にゃおらんとだけん。　」
とうとう、悪態先輩は、最後まで上品（笑）に飲み続けました。
ヒゲは改めて、メディア・新聞の影響力を感じたので御座います。

余談ですが　・・・　この先輩、カァちゃんへの言葉使いは、優しく丁寧でございます。
　　　　　　　　　　ニコニコしながら　「　あけみちゃぁ～ん　・・・　」
　　　　　　　　　　きっと、怖い存在なのかもしれません。　
　　　　　　　　　　肥後の猛婦の一人と言われた時代もありましたから。　(笑)

　　　　　　　　　　
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記憶にございません！？

先日のブログ（５/２８）“チャンネルを回せ”に、一枚の写真があります。
コレが、その日以来、ヒゲ夫婦を悩まし続けているのです。
撮影年度は、間違いなく１９７４年。
なぜなら、チェスの学生チャンピオンシップでの優勝カップが在るからです。
貧しかった頃の学生連盟は、当然ながら、優勝カップは持ち回りでした。
トーナメントは、７３年の１１月。
その日から、次年の７４年までヒゲ家にありました。

この写真、一応（笑）、ヒゲ結婚後の、京都での新居の時のもの。
さてさて、問題は、優勝カップを置いてあるテレビの下の謎の機器です。
よーく視ると、テーブル用コンロに見えます。
イワタニ製のカセットボンベタイプのよう？
コレが、問題なんです。
二人とも、買った記憶がないし、使った記憶もない。　（笑）
ましてや、カセットボンベを補充した記憶も御座いませんとカァちゃん。
　　　　　　　　　　　
当時、オイルショック最中の日本。
市内では、トイレットペーパーさえままならない頃。
そんな時に、使い捨てガス・ボンベみたいな贅沢品を用意することが出来たのか？
新居には、部屋の壁にガスの配管が設置してあり、度々、常夜鍋を頂いていました。
豚バラ肉とホーレン草の相性が良く、なんと言っても安上がりの献立！！
修業時代のヒゲ達は、重宝したものです。
　　　　　　　　　　　　　　　
ガス用のホース付きコンロが在るのに、わざわざカセットボンべの新製品を買うとは、
どう考えても思えない。
それに、当時、その製品の普及率は如何なものであったのか？
まだ、ホームセンターみたいな店が多数あったようには思えないが？
どんな店で、販売していたのか？

４４年前の記憶が、二人揃って怪しい。
普段は、二人の記憶が違っていて火花が散るのだが。　(笑)

熊本に帰って来る時の引っ越し荷物に在った記憶もない。
熊本でも暫くは、ガスホース使用のコンロを使っていたし。
我が家にカセットガスコンロが登場するのは、８０年代だろうと思っている。
どうでも良い事のようだが、映画などの時代考証に違和感を覚える時の様に、
一枚の写真がヒゲ夫婦を悩ませております。

改めてじっくり写真を見ると、買った記憶が飛んでるに違いないと思えて来たカァちゃんです。
クワバラ・クワバラ・・・　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
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ホットだぜ！熊本

最近のヒゲ夫婦、新聞を読むのに、ずいぶんな時間が掛かる。
熊本日日新聞と云う地方紙なのに、読みどころ（笑）がやたらと増えたのです。
先ずは、頻発する地震やお悔み欄。
知人や田園時代のお客様の名前が、目に付きすぎるんです。　

次に、飲酒運転やら車の事故が激増している。
県外の皆さん、どうか熊本の車にはくれぐれも用心なさって下さいネ。
ひとつだけ、アドバイスするとなれば　・・・　。
車線変更する時は、ウィンカーをチカチカさせた後に、ハンドルをきりますよね。
これは、当たり前の事です！
しかし、熊本ではハンドルをきった後に、ウィンカーの点滅がザラにあるんです。
じゃあ、後ろの車はどう判断するのか？
前の車のナニげな動きを、忖度するしかありませんネ。　　汗💦💦

５／２８、いつものようにマッタリとコーヒーを飲んでいたヒゲ夫婦。
　「　今日は、やけにピーポーピーポーが激しいね！？　」
騒音が耳障りで、二人とも口火を切った。
大中小の病院乱立区域ですから、救急車のサイレンは聞き慣れているんですが。(笑)
ドクターヘリだって、離着陸しますよ。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　「　左に曲がりま～す。　御注意くださ～い。　」
しかし、今日のサイレンは違う音色で、パトカーやら消防車の音も聞こえるようだ。
　　　　　　　　　　
騒がしい理由は、後でわかります。
　　　　　　　　
警官の発砲・死亡事件だったのです。
包丁を持って暴れていた男が、駆けつけた警察官に飛びかかります。
馬乗りになって刺された警官が、自衛の為、ピストル５発を発射して包丁男が死亡。

地上で飛び交う銃弾だけに気を取られてはいけません。
　　　　　
頭上からは、ANA機のエンジン部品多数が落下したり、オスプレイが緊急着陸したりします。
熊本は、足元から頭の上まで危険がいっぱい。
この状態を熊本弁では、「 とつけむにゃあ　話しばい！　」　と言います。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

さて、有名な肥後の猛女こと、つなぎ融資の女詐欺師・山辺節子も、テレビ画面を賑わせます。
還暦超えの歳なのに、自称３８才の美ぼう自慢。
　　　　　
熊本での成長株、ドモホルンリンクルを使用していたとの噂がありますが、
真偽のほどは分かりません？　（笑）
何でも、うまい話には、落とし穴があるんです。　気を付けましょう！

ヒゲ夫婦は、車椅子で外飲みに出掛けることも度々です。
子供の頃から遊び慣れたアーケード街ですが、近づくと、ヒゲはブルッてしまいます。
「　怖ワ～　」　通りに、百鬼夜行の気配を感じるのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　
路上に、客引き達のギラギラした眼が光ってるからです。
無事に、このアーケード街を抜け出せるのか？
ヒゲ達みたいにジゴロを気取っても、徘徊する客引きの手から逃れるのは大変。
まして、県外の客なら、無事に済みそうには思えません。
熊日新聞にも、悪質客引きの実態が紹介されてます。
　　　　　　　　　　
いかがです？
今の熊本は、西郷どん時代の京都なみのホットシティに思えませんか？
飲み屋はやたらに増え、楽しみも多いがリスクもあります。
熊本市の夜の街では、くれぐれも御用心あそばせ！　

　　　　　　　　　　　　　　
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お酌は、セクハラ罪？

初めて行く店で、ヒゲが気になるのが、“此処は燗酒が在るンだろうか？”です。
熊本市民に“冷酒の味”を覚えさせた本人が言うのも、可笑しなもんですが。（汗笑）
和食屋で、刺し身を相手に熱燗で一杯！
昭和の時代では、ごく当たり前の楽しみだったのですが。
もちろん熊本市でも、ほとんどの和食店に燗つけ酒がありました。（過去形ですゾ！）
これが最近では、もう宝物みたいに貴重な事になっているのです。
　　　　　　　　　　　　　　　
ヒゲが遭遇する、燗酒が喉を潤すまでのハードルは、こんな風です。
先ず、バイト学生が注文聞きに来ると、ヒゲはビビります。
“燗つけ”と云うワードが、理解出来るのか？
ヒゲ　「　あの～、此処の店には、熱燗ってありますか？　」
くだんのバイト君はたちまち、けげんな顔になり、奥に聞きに行きます。
　　　　　　　　　　　　　　
次は、燗つけ用の酒の銘柄です。
或る店では、申し訳（？）程度に“霊山”が置いてありました。
それも、これ一種類でっせ！
酒呑みからすると、せめてもう一銘柄ぐらいは欲しいのだが。
それでも、レイザンがある店はいい方。
下手すると、吟醸酒ばかりの店に遭遇することも度々です。
　　　　　　　　　　　　　　　
その次は、燗のつけ方です。
湯せんじゃあなく、レンジでチン燗したお酒。
湯気が上がるぐらいなら良しとしまひょ。
下手すると、お銚子の中が沸騰状態のも。　「　アチッ　チチー！　」
熱くて持てないから、オシボリでくるんで、お猪口によっこいしょのぶざまさ。
この所作の見た目のワルさが、いたく酒呑みのプライドを傷つける。
　「　何だ？　この無作法は　・・・　」
燗つけが巧く出来る店でも、こんな質問はザラにある。
よく聞かれるのが、「　熱燗ですか？　ヌル燗ですか？　」　の二択問題。
ヒゲは困りきって、中燗と言ってしまう。
ほどほどの燗つけと云う概念は、今はないらしい。
希望の温度を問われることもある。
自分の好みが何度Cなんて、ヒゲみたいなその筋関係者以外に分かるのか？

やっとこさ、燗つけ酒が来ました。
もう、先に来た刺し身が干からび始めてます。
手酌で酒を注ぎ、しめ鯖をほうばります。
少しの生臭さを、熱い酒で流し込むと、ああっ日本人で良かった。
二杯目の酒を注ぐ時に気づきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あゝ、この酒を美人女将さんがお酌してくれたら、どれほど美味しい事だろう。
きっと、大企業やら官僚社会では、部長級のお偉いさんに、美人の新入社員が
お酌係を命じられるんやろうナ。　うらやましい！
「　えっ、いまどきは、そんなのはセクハラ・パワハラ行為と認定されますヨ。　」
そうなんだ！　
たちまち、セクハラ研修会に飛ばされて、絞られる羽目になるんだ。　（苦笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
じゃあ、おじさん達が　“差しつ差されつ”　熱燗を酌み交わしながら口角泡を飛ばして、
天下国家を論じる光景はもう時代遅れと云う訳か？
　　　　　　　　　　　　　　　
薩摩の田舎武士みたいに。
日本が誇るべき燗酒とお酌文化は、もうまさに滅びようとしている。　（嘆）
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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人気フーズ

ヒゲがリハビリに行くのに、土曜日を選択する事が多い。
週末の病院は、ゆっくりした時間が流れている。
当然、リハビリ室もゆったりとしているのだ。
そんな時は、スタッフ同士のおしゃべりが弾む。
もっぱら、食い物の話が多いけど、特に“唐揚げとラーメン”の話題が群をぬく。
唐揚げの店の話しで盛り上がるなんて、ヒゲ世代には信じられません。
　
しかも、この場でウワサになった店には、直ぐに車で食べに行くとか。
我々の時代には、考えられない行動パターンです。
　　　　　　　　　　　　　　
ヒゲ、現役の頃。
夜遅くまで遊びほうけて、ふと気付くと腹が減っている。
「　ついでに、ラーメンでも喰って帰るか？　」
　　　　　　　　　　　
そんな感じで、近くのラーメン屋に寄ります。
今みたいに、「何処ぞの葱ラーメンが良い。」とか、
「あそこの推しは、味噌ラーメンだ。」なんてマニアックな展開にはなりませんでした。

ヒゲ、学生時代。
アパートでの中国語研究会で腹を空かせた四人。
深夜の神社の入口に向かうと、赤いちょうちんが確認できます。
中華そばと云うノレンの、屋台のラーメン店。
　　　　　　　　　　　　　
今みたいに、コンビニがない頃のことです。
腹を空かせた若者には、大変ありがたい店でした。
透きとおったスープで、醤油味のラーメン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
初めて出会う味ですが、あっさりして、豚骨とは違うワールドに感心したものでした。

さて、今でこそ人気モノの豚骨（トンコツ）ラーメンですが、以前は少し事情が違いました。
熊本で人気の桂花ラーメンの記事が、熊日新聞で取り上げてありました。
　　　　　　　
中間あたりに、『　白濁しているスープを見た客、暫くジッと眺めた後、
一度も箸をつけること無く店を出て行った！　』　みたいな光景が紹介されています。
１９７４年、京都・平安閣に勤めていたヒゲ。
ある時、やっと手に入れた　“トンコツ棒ラーメン”　を同僚にプレゼントした。
北海道出身のM君が、次の日にもらした感想。
　　「　ねえ、あれって、人間（！）の食べるものネ？　」
彼氏がマジな顔で言うのを聞いて、色をなくすヒゲ。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　桂花ラーメンの豚骨　≫
桂花ラーメンさんと同じ、食習慣の違い・難しさを思い知ったのでした。
白濁のトンコツスープが世間で認められるのは、ずーっと後のことです。
今とは、隔世の感の豚骨ラーメンですネ。

　　　　　　　　　　　　　　　
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