どんだけぇ～っっ

今日は秋らしいお天気ですねぇ。。予報の気温が25℃以下だったので仕込み水を少し温めて捏ねました秋らしい・・・少し乾燥している空気なので、パンも作業中に乾きやすい感じ。霧吹きをしながら作業をしています

「ブラックココア＆いちぢく」パンは・・・1.5個のオーガニックいちぢくがココア生地の中に入っています（写真）いちぢくは、1/4にcutして（1.5個分→1/4サイズが6個にする）パンにギュ～っと入ってます。ざぱんのパンは、バターやoilを使っていないのですが・・・ココア生地にはツヤがあります。ココアの成分・ココアバターからこのツヤがうまれるのかな？と思っています