晩ご飯 ゴルゴンゾーラのサラダ、トマトソースのニョッキ

昨日と同様、
ゴルゴンゾーラとニョッキを使ったごはん。


レタスにブルーチーズとクルミを散らし、
エクストラヴァージンオリーブオイルとはちみつをかけました。
間違いない。


昨日の残りのニョッキをトマトソースで。
これまたハズレなし。

本日のワイン パオロ・スカヴィーノ ドルチェット・ダルバ2005

PAOLO SCAVINO
DOLCETTO D'ALBA 2005

生産地　イタリア・ピエモンテ州
生産者　パオロ・スカヴィーノ
格付け　DOC
品種　　ドルチェット100％
アルコール度数　13％
タイプ　辛口

色　ふちは紫、中央は濃い紫、
　　透明度＝低い、粘度＝低い
香　糖度が高い黒系ベリー、熟したブドウ
味　酸とタンニンのバランスがよい。柔らかいタンニン。
　　余韻は軽い酸味が中程度残る。

翌日にはタンニンが強めになりややバランスが崩れた感じ。

ドルチェットはブドウの糖度が高いけど
ドルチェット・ダルバは辛口ワイン。
でもアタックに軽い甘さを感じるのは葡萄の特性でしょう。
初日、飲みやすいと思いましたが
翌日はややバランスが崩れ、
酸味もタンニンも勝手に自己主張してる感じになりました。
早く飲んじゃお。