晩ご飯 ポルチーニ茸のリゾット

今週は料理もピエモンテ州です。
ピエモンテ州はフランスに近くてアルプス山脈の麓の州。
わかりやすく言うと
オリンピックが開催されたトリノが州都。
食材は山の幸が多い。
ポルチーニのリゾットは
米の栽培も盛んで、山の幸・きのこも豊富な
この州の郷土料理。

今まではポルチーニのリゾットというと
白ワインを使って白っぽいリゾットを作ってましたが
今回は赤ワインを開けたので
トマトペーストや赤ワインを使って
ちょっと茶色い感じのコクがあるリゾットを作りました。

うまい。
イタリア料理、サイコー！！
正直、ドイツ料理に飽きてたところだったので。

本日のワイン ペリーザ バルベーラ・ダルバ 2005

PELISA　BARBERA D'ALBA　2005
　
生産地　イタリア ピエモンテ州　アルバ
生産者　モンキエロ・カルポーネ
格付け バルベーラ・ダルバ・DOC
品　種 バルベーラ100％
タイプ 辛口・赤・ミディアム
ALC度数 13.63 %
熟成：ステンレス・タンク＆オーク樽（50％ずつ）
　　　12～15ヶ月（オーク樽は225L）

一週間でとりあえずイタリアを軽くつかんでおこうと
思いついたのがピエモンテ州です。
トスカーナと並ぶイタリアの名醸地で
使われているブドウの種類も多いので。
後は比較のためにキャンティ1本開けて。

実際今日ピエモンテ3本とキャンティ1本、計4本開けて
比較試飲しました。
一日1本ずつ紹介していきます。

今日はバルベーラ・ダルバ。
デパ地下のセールで残り1本だったものを購入。

色：液ふち赤紫、
　　中央はアメリカンチェリーのような深い暗紅色。
　　透明度低く　年度は低目
香：アルコール高め　軽いスパイス香、黒系ベリー
味：酸とタンニンのバランスがよい。果実味。
　　余韻は長め。
　　口全体にピリーっとスパイス感が残るが
　　鼻に抜けるさわやか果実香がそれを打ち消す。
　　ミディアムボディ。

なかなかうまいですが、
ずっとドイツワイン飲んでたので
久しぶりのタンニン攻撃が刺激的でした。