からし菜摘み実施！～～～野々市生活学校

令和3年3月11日（木）実習田
参加者　12名

久しぶりに雲一つない青空
早朝の霜が解けて、からし菜は水滴をあびたように濡れていた。

今年は、肥料の与え方がよかったらしく、
とても育ちがよく、一番罪だけで57㎏収穫できた。
さっそく、15％の塩で下漬けし、1週間ほどしてからよく揉んで本漬けする。

作業の様子







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1月の大雪がうそのように、
その後雪はそれほど積もることもなかった。
石川県でも春のような暖かさに桜のつぼみも膨らんできている。

寒暖差は激しいものの、田んぼや畑の作業が忙しくなっている。

野々市生活学校の実習田は、生ごみの減量を解決しようと
家庭からでる生ごみをボカシ和えにし、
肥料としての効果を確かめるために、
メンバーの畑を借りて野菜を作ってきた。
40年近くも続いている活動のひとつだ。
ボカシも作り販売している。

からし菜は漬物にして、その後加工してイベント時等に販売する。
昔から作られている料理の伝承にもなっている。
食の安全と伝統食。そしてごみ問題を伝える重要なツールとなっている。

メンバーが高齢化する中、あらたなメンバーを募集中だ！
食に関心のある方、ゴミ問題に関心のある方、
野々市生活学校で一緒にやってみませんか！

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