★ あんずのシロップ漬け ★

そんな話も忘れていた先日思いがけず別の友人より「信州ちくま特産」のあんず１箱頂いた。粒の揃った美しい色の（メノーのような？）あんずでした。今まで、あんずの加工を手がけたことのない私ですが、ジャムは冷蔵庫に数種類あることから、”シロップ漬け”にトライしてみました。

* 材　料 *　　　あんず　３ｋｇ　　　砂糖　600～700ｇ　　　水　　500ｃｃ


あんずの実はきれいに洗う　
（ふく必要はありません）








あんずの実を手で半分に割りながら種を除き
沸騰したお湯で２分位湯通しする
（大きさは好みで）






別のなべで分量の砂糖と水で
シロップを作る






煮沸した瓶に湯通ししたあんずを並べ、
熱いシロップを入れる。 その時
ふたは、軽く閉めて１０分脱気、
その後しっかり締めて、、。




漬け込んで４，５日すると美味しい
あんずのシロップ漬けの出来上がり　
後は冷蔵庫で冷やしてデザートに