ガトーショコラクラシック作りました。
ちゃんと作ると潰れたりしない…
世の中のカフェに、なんと潰れたガトーショコラクラシックの多い事か…
生徒さんも潰れて固くなったのがそれだと思っていたと…
プラリネのミルフィユも、美味しく感じる季節になりました！
栗、栗、栗！
とっても大きな栗たちです。
我が家は結構な？！田舎だからか、近所に道の駅のような地元の食材の集まる市場があります。
野菜や果物に、生産者さんのお名前が記載してある産直市のような場所。
野菜が高騰している時期も、そこは例年通り、いやスーパーよりはかなり安く売られています。
教室で栗を使うので、昨日久しぶりに訪れましたが、案の定、たくさん売られていました。
大きめの粒を選んで、くりくり坊主で、さぁ、剥いていきます。
でも、教室中に生徒さん、かなりの量を剥かなきゃいけないので、先に湯がいてからにしました。
裏ごした量より、殻の方がたくさんありそう…
生徒さん、頑張ってくださいました！
手の皮が、剥けた人もいる…
(T_T)
そして、皮を剥いた後は、地道に裏漉し…
美味しい栗のケーキや、モンブラン作りましょう！
