麺屋樹幸＠土気 「こくまろ醤油」

塩味がリニューアルで復活したりして、それも凄くきになるのだが、このときはまだリニューアルする前。

こくまろ醤油を注文。首都圏でもっとも上品に利用する店として認定したいくらいにうまくきかせた背脂でコクを出した無化調醤油。旨味にもまったく物足りなさがなく、出汁主導でもなく、素材主導でもなく、バランスのとれたスープは本当に美味しかったです～。

あと、あれ、こんなに美味しかったっけ、と改めて思ったのはチャーシュー。炙ってはあるがホロっとした食感で旨味もしっかり残っている。


住所 千葉県千葉市緑区あすみが丘8-27-5
電話番号 043-295-6761
営業時間 11:30～14:45（L.O.）/18:00～20:45（L.O.）材料なくなり次第終了
定休日 火曜、第1・3・5月曜（祝日の場合は営業、代休あり）