「アプフェル・クーヘン」

　以前は、スーパーでも、ある時期になると「並んでいる」のを見かけることもあった「紅玉🍎」のリンゴ。最近は、なかなか出くわすことが無くなりました。(･･;)

　先日、「生協のカタログ・チラシ」に載っているのを見つけたので、早速「購入」。

　我が家では「恒例」となっている、いつもの「リンゴのケーキ」を焼いてみました。(^.^)

　最近は、富に「物忘れ」傾向が強まったようで、以前、かなりしょっちゅう作っていたモノでも、しばらく作っていないと「アレ？　手順はどうだったっけ？」なんて、ちょっと「慌てる」場面もありました。(^^;

　「歳はとりたくないものだ！」なんて、よく母が話していた言葉を、「実感する」昨今であります。(๑˃̵ᴗ˂̵)

　リンゴを切って、しばらく「塩水」につけて、

　「天板」に流した「パウンドケーキ」の生地の上に、リンゴを並べ、

　「シナモン」を振りかけ、手持ちのレシピ本には「175℃で20〜25分」と書いてあるけど、今回は、結果的に「30分」焼きました。(^^)

　しばらく、「網の上」に乗せて、冷まして、カットすれば、出来上がり。(^｡^)

　相変わらず「盛り付けのセンス」の無い？　私です。♪( ´θ｀)

　以前は、「冷凍パイシート」を使って、「アップルパイ」などにもトライしていたこともありましたが、このケーキを作るようになってからは、家族にも人気だし、作り方も簡単なので、最近はずっと「V.S.O.P」（ベリー、スペシャル、ワン、パターン）で、こればかり作ってますね。(^^;

　残ったリンゴは、砂糖を入れて、煮ておきました。（「アップルパイ」の中身と同じ。）

　ちなみに、この「お菓子」ですが、ドイツ語では「アプフェル・クーヘン」と呼びます。

　「アプフェル」は「リンゴ🍎」、「クーヘン」は「お菓子」。まあ「そのまま」ですナ。(^-^)

　「バウム・クーヘン」の場合、「バウム」＝「木」の意味です。^_−☆

ハモニカ

　朝ドラ「ごちそうさん」に出てきた、幻のお菓子「ハモニカ」を作ってみました。

　（飾りの「黒砂糖」がかかり過ぎですが...。 ）

　味は、まあ、「ゆず風味」の「淡雪かん」そのものですね。

チーズケーキにトライ！

　今年のクリスマスは、どこにもケーキを注文せず、自分で作ることにしました。そこで、今まで、未体験だった「ベイグド。チーズケーキ」にトライしてみることに。

　上の写真は、試作品です。天板にスノコを乗せた状態で焼いたせいか、底の部分のタルト台が、イマイチ生焼けのような..。

で、コチラが本番用。　今度は、天板に直接「型」を乗せたので、底のタルト台はちゃんと焼けたものの、どうも色が薄い...。よく見ると、温度がちょっと低い設定になってました。

　う～む、出来栄えがちょっと悔しいので、近いうちに再度トライするようかな...？　

　　　　　　　　　　　　　切ると、こんな感じ。→

３週間めの梅

　そして、3週間が経ちました。

　梅の実はすっかり萎んで、、実のエキスはほとんど「出た」感じかな？　

　「味見」と称して、ボチボチ飲んでみましたが、いつものお味になってるようです。

　さて、移すビンを探さないと...。

　そうそう、「実験結果」の検証をせねば...。　若干ですが、向かって右側の瓶の方が、「色が濃い」ように見受けられます。「水の上がり方」も早かった。

　ということで、やはり、梅の実に一個一個フォークの先などを使って、「穴を開けた」方が、良好な状態に出来上がるってことでしょうかね。

梅ジュース（その後 ：パート３）

←「六日目」

←「七日目」

　梅の実が、ずいぶん萎んできました。　瓶底に溜まった砂糖は、少しずつ溶けてはいるのかなァ～？　

　実は、ある記事を書いたのに、途中で変になっちゃいました。（フォーマットがどうのこうの、という表示が出ました。）グスン。　使った時間を返せ～！

五日目の梅

　両方とも、梅の実が浮き上がってきました。

　少しずつ、「色」も出てきているようです。

　それにしても、瓶底に溜まった砂糖は、いつ溶けるんだろう？

　ところで、昨日から「テンプレート」をチェンジしたのに、携帯から見ると、ちゃんと変わってるのに、なぜこの画面のは変わってないんだろう？　（・_・;）

　余所のPCから見た画面は、どうでしょう？　

梅ジュース （その後 ： パート２）

　↑　「四日目の梅」です。

　「水面の高さ」は、ほぼ同じになりました。右側の「水面の高さ」は、昨日とほぼ変わっていませんね。

　右側のは、梅の実が浮き上がってきてます。瓶底に溜まった白砂糖が、ふかふかの白い綿のようにも見える...。

　関係ないけど、木漏れ日とアジサイの花の様子が、ちょっとステキだったので、写してみました。　→

梅ジュース （その後）

　そして、三日目の梅。　↑

　水の上がり方に差が出てきました。　（矢印が、水面の高さ）

　左側が「穴なし」で、右側が「穴あり」。漬け込んだ時間は、右側の方が数時間後だったのですが、やはりずっと「速い」ですね。

梅ジュース

　梅の実がたくさん採れたので、またまた「梅ジュース」を作ってみました。

　と言っても、実際に飲めるようになるには、しばらく時間がかかりそうですが...。

　思えば、これを漬け込むのも、ずいぶん久しぶりのような...。細かい「やり方」もかなり忘れてるから、調べ直して、やっとできた感じです。

　「梅ジュース」について書いた、マイブログの過去記事を辿ってみたら、なんと、４年前のことでした。　その間、何してたんだろ？私...。

　今回は、２キロずつ２瓶分作ってみました。そして、同時に、ある実験もしてます。それは、向かって左の瓶のは、梅の実をそのまま使用。右のは、梅の実一つ一つに、フォークで小さな穴を開けてあります。

　さて、やはり「ミツ」が上がってくるスピードは、「穴あけ」した方が早いのか？　興味深いところです。

　↑　そして、こちらが、「八日目の蝉」じゃなくて、「二日目の梅」。

　「ミツ」が出てきて、全体量が減ってきてるけど、まだあまり変わりませんねェ。

癖になる味

「‘ゴーヤ’と‘ランチョンミート’の牛乳入り天ぷら」

　以前、テレビでやってた料理コーナーで、料理研究家の堀江ひろ子氏が紹介していたメニューです。

　「ウチの孫たちも、これなら喜んで食べるんですよ。」とのことだったので、私も作ってみたら、なるほど、かなり「イケ」ます。　ゴーヤの苦手な、我が家の息子たちも、モリモリ食べてました。

　レシピは次の通り。

〔材料〕

• ゴーヤ　１本　：　タネを取って、約５ミリ幅に細切り
• ランチョンミート　1/2缶　：　約５ミリ角の棒状に切る。　合わせて、これらに片栗粉（大さじ２）を混ぜておく。　①

　　　　※「ランチョンミート」＝商品名は「ＳＰＡＭ」（♪ 好きにして～煮るなり焼くなり、好きにして！　スパム・ポーク・ランチョンミート！♪ ）のＣＭソングでお馴染み。

• 小麦粉　１００cc　（カップ1/2）
• 牛乳　　１００cc　（カップ1/2）
• マヨネーズ　大さじ２
• 顆粒のダシの元（「ほんだし」など）　小さじ１

　↑ を混ぜて、「揚げ衣」を作り、①を混ぜて、「掻き揚げ」の要領で、１７０～１８０℃の油で、こんがりと揚げて出来上がり。

　「ランチョンミート」の代わりに、ウィンナーソーセージでも試してみましたが、やはりあの微妙な塩加減がいいのか？　相性がいいのか？　「ランチョンミート」の方が、美味しかったです。

　　　　　　　　　　　　　これが「ランチョンミート」→

　　　　　　　　　缶詰コーナーにあるようです。