スパイシー白菜漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　

白菜漬けに、「玉葱と生姜」を追加して漬ける

しばらくはスパイシーな風味だけど、時間が経つと
刺激が消え玉葱の甘さが増してくる...........

浅漬けから古漬けまで、味の変化を楽しめる


◆白菜

　・裂いて干す

※今回は、１日半くらい外と室内でよく干したので
　「２度漬け」はなし..............

　・洗浄
　・水をきる



※葉先を絞る

◆塩
◆たまねぎ・しょうが・赤とん（すべて薄切り）
◆羅臼昆布（切り落とし）



　・漬ける


・・・漬けて３日目の様子・・・

日の丸・ジンギスカン・菜の花・・・おっと弁

◆日の丸ごはん

　・２０１６の梅干し

◆ジンギスカン

　・付属のたれ（ソラチ）
　・ラムしゃぶのたれ（ソラチ・味噌味）
　・テーブルコショウ

　・前夜、ラム肉に揉みこんで冷蔵しとく
　・玉葱と一緒に炒め焼き

◆だし茹でブロッコリー
◆ゆで菜花

◆卵焼き（白だし・塩・クロテッドクリーム）

◆煮えび（酒・白たまり）

◆人参とパプリカのマリネ

　・繊切りして薄塩
　・Wバルサミコ酢・グラニュー糖・白たまり


◆大根汁

しらすメカブ・煮えび・大根汁・・・朝餉

◆ごはん（有機・山形つや姫）
◆大根汁（あわせ味噌）
◆しらすメカブ
◆たらこ
◆スパイシー白菜漬け（※上記事）

◆卵焼き（白だし・塩・太白ごま油・クロテッドクリーム）

　・仕上げにクロテッドクリームをまぶす

◆だし茹でブロッコリー
◆煮えび（酒・白たまり）

　　　・・・

◆ヨーグルト・キウイ・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）