いちじくコンポートの煮汁を煮つめた
いちじくの風味がギュッと詰まっていて、香りが良く
すこしピンクがかった独特の赤色も美しい...........
◆いちじくコンポートの汁（※これ）
・焦がさないよう、好みの加減まで煮つめる
※グラニュー等を足してもいい
・熱いうちに瓶詰
・冷まして冷蔵か冷凍
食べ残したコンポートは、煮汁をきって冷凍した
いちじくコンポートの煮汁を煮つめた
いちじくの風味がギュッと詰まっていて、香りが良く
すこしピンクがかった独特の赤色も美しい...........
◆いちじくコンポートの汁（※これ）
・焦がさないよう、好みの加減まで煮つめる
※グラニュー等を足してもいい
・熱いうちに瓶詰
・冷まして冷蔵か冷凍
食べ残したコンポートは、煮汁をきって冷凍した
夏のあいだ、幾度となく拵える「なんばん醬油」
唐辛子好きのアタシ専用なんだけど、オットもたまに食べてる
いろいろに使える調味料＆薬味でもあるけど
アタシはもっぱら、炊きたてご飯にのっけて食べる
◆青とんがらし（赤を混ぜてもいい）
・種ごと刻む
・瓶に詰め
◆醤油
◆味の母
・注ぐ
※醤油だけでもいい
・冷蔵
今朝はカラリと暑い
◆ごはん（胚芽米）
◆おつゆ（豆腐・あぶらげ・大葉）
◆納豆（わさび漬け）
◆オクラの白だし漬け
◆魚肉ソーセージの油炒め
◆胡瓜とピーマンのめんみ漬け
・胡瓜とピーマンを薄塩で押し
・汁を捨て、めんみ・紹興酒をかけて押す（冷蔵庫）
◆こんぶ紅生姜（※下記事）
◆かぼちゃ煮
・かぼちゃ・酒・水・きび砂糖・醤油
・煮る時間は１０分前後
・煮汁は少なく、すこし残ってるくらいで火を止める
味見しなかったもんで後で気づいたけど...................
かぼちゃに味がなかったみたいで、ちょっと薄味に仕上がってしまった
こういう時は、高山流でマヨネーズを添えると美味しい
日曜日の「もつ煮」を火曜日に「もつ煮カレー」に展開させ...............
さらに残ったので、木曜日には挽肉と茄子を加えて「カレースパゲッティー」にした
やっと完食
◆もつ煮カレー（※これ）
◆あいびき肉
◆茄子（乱切り）
・ふつふつ煮て
◆カレー粉（エスビー赤缶）
◆スパゲッティー
◆パルメジャーノ・レッジャーノ
◆梨サラダ（※下記事）
すごく美味しかった「らしい」
カレスパのおともなのでノンオイル
◆大根・人参・塩
・繊切りして薄塩をあてる
・シンナリしたらサッと洗い
・水気を絞る
◆自家製のガリ（茗荷り）
・生姜と茗荷は繊切り
・漬け汁ごと大根と人参に和える
◆梨
・繊切りにして和える
・小皿を重石がわりに乗っけ
・冷蔵庫で供す直前まで冷やす
パセリ（冷凍）
・・・８月２９日・月・
・白みそ雑炊・・・
◆出汁◆西京みそ◆塩◆ブロッコリー◆むかし揚げ◆蒲鉾◆ごはん（白米）
・・・８月３０日・火・
が海を通過・おかひじき雑炊・・・
◆出汁◆牛スープの素（韓国）◆塩・テーブルコショウ◆ごま油
◆おかひじき◆むかし揚げ◆ごはん（白米・もちきび）
・・・９月２日・金・
・豚もやし塩ぞうすい・・・
◆出汁◆塩◆あらびきコショウ◆豚肉◆もやし◆ねぶか葱◆カイワレ大根◆ごはん（白米）
・・・９月５日・月・
・九州方面に・もやし卵の雑炊・・・
◆出汁◆塩◆コショウ◆もやし◆うずらの卵◆ごはん（白米）
・・・９月６日・火・
・九州から接近中・南瓜クリーム雑炊・・・
◆出汁◆ホワイトソース（１パック）・塩コショウ・南瓜・青ねぎ◆ごはん（胚芽米・白米）
・・・９月７日・
接近中・カップヌードルとオニギリ・・・
◆カップヌードル◆こんぶ紅生姜のおにぎり
・・・９月８日・木・
・オクラの雑炊・・・
◆出汁◆蔵の素◆醤油・塩◆オクラ◆ごはん（胚芽米）
・・・９月９日・金・
・赤だし雑炊・・・
◆出汁◆八丁味噌・塩◆豆腐◆あぶらげ◆豆苗◆ごはん（胚芽米）
面白いんだけど、なぜか派手なモチーフになってしまう（笑）
もうすこし抑えた色味を足さないとダメだな
それとも統一した色合いにしようか..........
でも気分はビビットなんだよなぁ
ま～糸はたっぷりとあるから、気ままに編んでみよう
２本どりして、４号のレース針で編んでいる
・・・
今日も暑いな、湿度がさがったとはいえ蒸し暑いは蒸し暑い
明日もまたドライヴへ行くそうだから、サングラスとショールは
忘れないようにしないとな、また暑いんだろうからさ...........
秋が深まってからだけど、また富士山周辺へ連れてってくれるそうだ
横浜に住んでたときは、いろんなルートで何回もドライヴして楽しかったけど
船橋へ越してからは諦めてた、ここからだと都心を横断しないと行けないから
オットが面倒臭がってたもんで.................
けど新車を買ったとたん行くってさ、ゲンキンなやつだ
秋・冬が楽しみだ
