お粥膳

　　　　　　　　　　　　　

オットの朝餉、食べすぎてるから「お粥」をすすめたら
炊飯器をつかって自分で炊いていた...................

魚沼産コシヒカリの白米、オット買ってきた、ま～贅沢


おかずはアタシが用意してあげる

◆半合のお米を、表示より水を多くして炊く

◆満月卵（師走に仕込んだもの）
◆かくし味（箱根みやげ）
◆梅干し（昨年製）
◆かぶれ菜のふすべ漬け（先週の）
◆キムチ（韓国の）

追加.........................

◆あさごぼう・ふすべ漬け







一緒に断食しよっかな～なんて言うけど、無理に決まってるから「お粥」を提案した
案の定、炊けるのも待ちきれないほど空腹に耐えかねてる様子..................

結局おかわりして、半合を平らげる

でも、お粥と黄身の味噌漬け、あともろもろで４００kcalは切ってるだろう

大根の紹興酒づけ

中華街のお店で、紹興酒のアテに出てきた漬物が美味しかったので...........


◆大根
◆塩

　・棒状に太めに切り、塩を軽くあてる
　・しばらく置いて、水分がでたら捨てる

※干してもいい

◆紹興酒
◆きび砂糖
◆醤油
◆花椒

　・漬ける


紹興酒は「出汁がわり」なので、たっぷりと使う

干さなかったぶん瑞々しくて美味しかった

豆腐の油漬け

　　　　　　　　　　　　

◆もめん豆腐

　・冷蔵庫で２～３日、自然に水切りさせたもの

◆白しょうゆ

　・密封袋に豆腐をいれ、醤油をかけてマリネする

◆オリーブ油（ロイヤルナバリ）

　・醤油が滲みたら、オイルをかけマリネする



冷蔵庫に入れ、時どきヒックリ返しながら半日ほど寝かせた


◆菜花の茹でたの

蒸し葱のめんつゆ漬け

ぽんぽんと適当に切って鍋に詰め、ほんの少しの湯をさし

蓋をして弱火、１０分くらいクタクタになるまで蒸す

笊にあげ、手で流水を軽くかけ（ヌメリとり）冷ます

冷めたら軽く絞りながら容器にいれ、濃縮めんつゆを和える

冷蔵する