菜花のイクラのっけ

◆菜花

　・固めに茹で
　・冷水に晒し
　・ペーパーに包んで優しく絞る

◆わさび

　・菜花に和える

◆いくらの醤油漬け

　・交互に、積みあげるように盛りつける


いくらの味が濃いので、菜花には「わさび」だけ和えた


◆菜花のイクラのっけ
◆プロセスチーズ黒胡麻のっけ
◆チャンジャ



盛りつけた器は、通りすがりに一目ぼれして衝動買いしたもの

※古谷製陶所の粉引の信楽焼
質感がよく温かみがあって、いい感じ

前々から、こんな珍味皿っていうか薬味皿みたいなのが欲しかったんだけど
なかなか気に入ったものが見つからず.........................

でもこれは好みにピッタンコだった

さっそく酒肴を盛る、ふふ


お皿やマグも良かったなぁ、欲しいなぁ



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あ～やっと、味覚が戻ってきた

それが災いして、ちょっと呑みすぎてるし食べすぎている

ちょっぴり本気でダイエットを開始した直後に、風邪を発病して断念
っていうかそれどころではなく、ゴロゴロすること３週間目..........

そろそろ現実に戻らねばっ

今日、ブルーの春セーターをみっけた、薄手で綺麗な色
あ～好きだ買おうかなと思ったけど、肥えた脇腹を思いだす

だめだ、こんなの恰好よく着れるわけがない、どど～んと地獄の底へ落ちる
かわいいオレンジ色の花が咲いてるブラウスもあった、痩せてたら似合うだろうな

どど～ん

あ～あ、デブって哀しい

豚ぎょうざ

前日の「※焼き餃子」の餡が残ってたから..................

※前に拵えたときは、野菜の餡を包んだだけだったけど、こっちも美味しいな（ちょっと焦げたけど）


◆豚ロース肉（薄切り）
◆塩・黒コショウ

　・広げて塩コショウ

◆餃子の餡（※これ）

　・包む

◆ごま油

　・転がしながら焼く
　・最後は蓋をして蒸らす


◆醤油・千鳥酢・石垣島ラー油


◆三つ葉のサラダ

　・葉先はちぎり、茎は短く切る
　・冷水にはなってパリッとさせ
　・ペーパーで水分をとる

　・盛りつけて「山わさび醤油漬け」を散らす



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ららぽーとへ買い物に行って、はじめてのリンガーハット体験

・・・長崎ちゃんぽん・・・


野菜がたっぷりで美味しいものだねぇ、だけど他の人が食べてた「皿うどん」だっけ？パリパリの
あれも美味しそうだったな～そそったぁ～、食べながら２人して美味しそうだねと言い合う（いやしすぎる）

余談だけどリンガーハットってファミレスだと思ってた、ずっと、それっぽい名前だし


食材かったり洋服をみたり、また食器を買っちゃったり、あそこは散財するから怖いや

人混みで疲れるし、アタシはやっぱり個人商店で買い物する方が落ちつくな
おじさんおばさん、爺ちゃん婆ちゃんと世間話しながら、マケてもらったりして

だけど大型店は安いからなぁ、どうしたって商店は高くなるしなぁ、そこが辛い

でもここに一生住んでるわけじゃないから、そのうちまた引っ越すんだろうから
今のうちだもんな、大袈裟に言えば「大切な思い出」にもなるだろうし
なんてったって品物は間違いないからな、お豆腐もお肉もお魚も.......

そろそろ浅蜊がでるな、明日にでも顔をだしてみよう


　　　・・・


朝晩は冷えるけど、さすがに日中は暖かくなってきた
ちらっと早咲きの桜なんかも見かけるし............

慌てて大豆の鍋をかけるも、暑くてすぐに火を消してしまう
だけど気づいたら、余熱ですっかり煮えていたからビックリした

そっか味噌用の大豆で大量だから、大鍋だもんな
しばらく熱いから煮えちゃったんだ、今ごろ気づいたわ

長々と火にかけとく必要なんてないのか

だけどう～ん、きょう仕込むのは面倒くさいや、明日にしよっと

ゆうべ、ちょっとだけ乗っけとこうと大鍋をかけたら
そのまま卓球に夢中になって、吹いてしまった

応援しながら、絨毯の上の煮汁を泣き泣き掃除する


　　　・・・


その前にサッカーを観戦してて、ガックリしちゃったけど
そのあとの卓球では、手に汗にぎる試合になって貰い泣き

眼がボンボンに腫れたけど、気持ちよく眠りにつけた
あのまんまじゃ悪夢をみそうだったからな


震災の年、スポーツ音痴のアタシが、オットも観ない女子サッカーを
なぜか１戦目から律儀に観戦してて、勝ち進むのをボ～ッと観ていた

たぶんあのときは、とにかく震災関連以外を観たかったんだと思う（ミタさんとか）
途中からオットも一緒んなって応援して、なんと優勝してしまい日本中が大騒ぎ

元気もらったよね、本当に、だからめげずに頑張って下さい



　　　・・・


さっき震災の津波の様子をＴＶでみた、初めてかもしれない、ちゃんとみたの
ずっと横目でチラ見はしてたけど、おっかなくて胸が潰れて直視できなかった

泣けてはくるけど、今日は冷静にちゃんとみれた、やっとみれた

小松菜のオイル蒸し

いつもの菜っ葉のオイル蒸しだけど、今回は水じゃなく
干し椎茸の「もどし汁」を使ってみたら、とっても美味しかった


鍋かフライパンに.................................


◆小松菜

　・冷水につけハリハリさせる
　・適当に切る

◆塩（少々）

　・点火（強火）

◆オリーブ油

　・まわしかけ

◆干し椎茸のもどし汁

　・チリチリしてきたら、ジュッと注ぎ
　・蓋をして蒸し煮（強火）

　・シンナリしたら蓋をとり、水分を飛ばす

◆コショウ


湯気がモ～モ～してる熱々のうちに....................

笹かまのイクラのっけ

昨年の秋に仕込んで冷凍しといた「塩いくら」、また食べ忘れてしまった

まだ美味しいけど、やっぱり味落ちはしてるから
お醤油をすこし注いで１日ほど漬け、酒肴に............

◆笹かまぼこ
◆いくらの醤油漬け
◆山わさびの醤油漬け

いくらには山わさびが合う、生姜も美味しいけど


あと数瓶残ってるから、急いで食べてしまわないとな

いつもお正月あとの１月中には食べきろう、と仕込むとき思ってるのに
お節に登場させたあと、なぜか忘れてしまう...................

そんで「ひな祭り」を連想したとき、「あっ！」と思いだして焦る

またやっちまった

ソウル・フード

※あらすじなど・・・

アメリカ人が大好きな「ファミリーの絆」のおはなし


南部料理に興味があるから、料理映像とか食べてるシーンが美味しそうで面白かった

ちょうど、タイムライフブック・世界の料理シリーズの「アメリカ料理」を読みだしたとこで
その中にも紹介されている、豚ハム（塩漬け？）にパイナップルを貼りつけて焼く料理

それもちゃんと登場してて、なるほど昔ながらのアメリカ料理なんだな～と納得した

しかしこの本、ものすごく嵩張るな、古本で集めたいなと思ったけどアメリカだけで止めよう



それにしても南部料理ってカロリーすごいな、そもそもアメリカ料理って圧倒的に野菜が少ないし
チーズとかバターとか大量に使うし、南部料理はとくに揚げもんが欠かせないしな................

美味しそうなんだけど、食べるのこわい、胃もたれしそうだし


家族の中心的存在のビッグママも、結局は糖尿病を放置して悪化させ、壊疽をおこして片足切断したうえに
その手術中に脳梗塞をおこし亡くなってしまう、娘が「食生活が原因よ」なんて忠告してるシーンもあったから
あの食事内容が「健康に悪い」って自覚はあるのだろう、昔っから美味しいものは毒だってことだね（溜息）


映画の余韻にひたりながら、アメリカ料理を読みすすめよう

がっ、試すときは日本人の中年向けにアレンジが必要だな