おはよう(*´∇`*)

コハク*トイプードル♂2022年4月27日生まれ。ドール、今現在7名^^;

エビチリ

2010-01-31 09:03:39 | 魚や貝・海の幸



結構大きな剥き海老の冷凍が安く手に入ったので
海老チリを作りました。


これは主人の大好物。
ま、海老チリが嫌いな人が少ないか(笑)


解凍した海老に片栗粉をまぶしてさっと茹でます。
これが一番のポイントよね?
昔はこれをやらなくて、しわしわ~っとした海老チリだったりした。

片栗粉をまぶして茹でておくと
海老がプリップリなのね。

今回は玉ねぎの代わりにネギを使い、ニンニクたっぷりで炒めました。
味付けはケチャップとソースとお砂糖と豆板醤。
いつもはスウィートチリソースを使うんだけど
切れてました(^-^;)ゞ


毎回作る度味付けが違う、我が家の海老チリ。
でも残ったことはありません(^m^)





かぶと牛肉のカレースープ

2010-01-31 08:56:10 | メインディッシュ



牛バラ肉の塊と蕪のカレー味スープです。
美味しいです。


先に牛肉を柔らかくなるまで煮ておきます。
私はあいかわらず圧力鍋ですが
最初から蓋を閉めてしまわないで
まずアクを出し切るまで煮て、アクを取り除いて
それから圧力をかけます。

お肉が柔らかく煮えたら、そこに蕪を加えて
塩・胡椒・だしつゆ・みりん・和風だし
そして最後にカレールーを少量加えて出来上がり。



一日目より翌日の方がさらに美味しかったです。





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