代役以上、脂バチ！！

募る気が付けば、もう今年もあと３週間。
築地はあと２週間もすればいよいよ１年で１番あわただしい１週間がやってきます。
時期的には今週辺りは忘年会もピーク何でしょうかね～？？
それなのに！そんな時なのに今日もマグロは本数すくなく非常に残念なセリ場。。
天然の本マグロは津軽海峡も僅かにありますが、本数的には長崎県の壱岐勝本の方が
若干多いかな？といった感じ。
値段はとうぜん津軽海峡物の方が高いですが、壱岐勝本もヤケのリスクがある割には
魚体の大きいところは結構なイイ値段、出ておりますね（＾＾；；）
２０キロ台の小マグロは値段はあまり高くはないですが、脂ありません（T0T)

と近海物に関してはそんな感じですが、輸入物は今日は地中海のギリシャ産、
パッと見たところ幾らか本数も出ていたように感じました、が！
ギリシャ産も相場は品物の割に！？値段は高かったですよ～（汗）
ギリシャ産って見た目以上に味が無いことで有名なんですよね～（＞＜）
私の経験上では、同じ地中海でもイタリア産やマルタ島などは味も美味しいんですが・・・

という事で養殖本マグロも出ない土曜日・・・どうしたものかと（＾＾；；）
こうなると昨日に仕入れておいた近海塩釜の脂の乗ったメバチ！！
卸さずにしまっておいたのですが、それに期待するしかないかなぁ～なんて(笑)

８０キロサイズと最近のバチにしては大きめ！
尻尾には脂がバッチリとわずかなシミが（大汗）

で卸しましたが・・・



尻尾の方に若干のシミは出ましたが、身の質も良く脂は尻尾の通りにバッチリ（＾＾）
最近、本マグロが無いのでメバチの良い所もだいぶ仕入れておりますが、
その良いバチの中でも最近になく、おいしそうなバチでしたよ（＾０＾）

あと写真に取ってませんがマカジキも良いもの仕入れました！！

本マグロは年末に向けて・・・不安は募るばかりです（泣）