時化てるけど、網だけど・・・

今日は連休前！だというのに、セリ場は今年？今週？？
一番の少なさ。。
何となく切れることがなかった津軽海峡の天然本マグロも
今日は２本？３本？？
長崎県壱岐の勝本が１本。。
メバチも近海物が少しありましたが、南方系はごく僅か。
さらには養殖の本マグロも国産、メキシコ産と少なめで
セリ場全体的に本数がありませんでした。
連休前などは特に需要の増える安価な赤身系のメバチが
やはりこのタイミングで本数が減ってしまうと途端に
相場は上がってしまい、今日当店はメバチが買えず仕舞（T0T)

そんな中、この時化ている時に一番影響を受けそうな
近海のマカジキが！なんと今日に限って割りとまとまった本数で
出てきました！！
なぜ本数がまとまったか！？というと今日のマカジキは全て
大目網という網での漁だからなんですね。
マカジキは魚体自体が長い魚なので一番の懸念は身割れという
スジから身が割れてしまう現象（；；）
突きん棒漁や引き縄、それに延縄漁は１本１本ですので
身割れの率は少ないのですが、１度にまとめてとれてしまう
網の漁はマグロだと焼けやすく、マカジキだと
身割れがしやすくなってしまうんですよね。

ただこの時化の時に、魚がない時に網だの何だのと言ってられません！
気合入れて仕入れましたよ！
今日一の銚子産のマカジキ！！



鮮度が良すぎてまだ脂があがりきっていませんが、
すでに色はバツグン！！
連休明けには脂も出てくるかとおもいます（＾＾）

今年は本当にハズレ年のマカジキですが、
ここから挽回していただきたいものです（＾＾）


とにかく今年はホント、時化が多すぎですが、
連休明けはどうでしょうかね～？？？（＾＾；；）