築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

いつもの水曜日。。。

2015-01-14 11:27:57 | Weblog
新年が明けて、今日が7日目の営業日。
そして今年初の水曜日の営業日!
さっそく「いつもの水曜日」になってます(ToT)

セリ場のほうも天然本マグロが青森県の大畑が1本。
メジサイズの山口県仙崎が2本。
あとは天然という表示の長崎県の定置網が10本くらいですかね。
(まぁこれは天然といえるかわかりませんが・・・)
ということで、実質の天然本マグロは1本!!メジ2本!!
メバチも非常に少なく、今日はマカジキも1本のみ・・・

という散々な状況。。

競りも全部でも10分以内でおわってしまいましたね~
早い卸会社は2分??でした(^^;;)


明日の状況もマグロ類は厳しそうですが、今日の時点で千葉県の
銚子・勝浦に結構な本数のマカジキがチャンキ(引き縄)で水揚げされたらしく、
うちどれくらいが築地のセリ場に並ぶのかはまだわかりませんが、
まぁそれなりにまとまった本数になるのではないかと思います(^^)
たのしみ~~~♪

そんな情報を得て、急遽しまっておいた房州勝浦のマカジキを
冷蔵庫から出してきました~~



まだ鮮度が良すぎて皮目が青く光ってます(写真だとわかりずらいですかね~)
ちなみに中はこんな感じで・・・



脂があってうまそうでーす(^0^)
いよいよ本格的にマカジキですかね~!?