ちっちゃ～い（＞＜）

今日は太平洋側の魚は少なかったのですが、
日本海の定置網の天然本マグロが最近にしては
かなり数も多めに出ておりました（＾＾）
産地が新潟県佐渡ヶ島と京都府舞鶴！

が、魚体は全体的に小さめ。。
「全体的」というよりはほとんどかな？？
なかでもほとんどが２０キロ台。
あまり小さいマグロがたくさん揚がるのは喜ばしいとは
言えない複雑な気分ですが、『獲りに行く』旋網と違い、
『入ってしまう』定置網は仕方ないのかと・・・

ということで、１本仕入れました（＾＾）



魚体は小さいといえど、魚はやはりスバラシイ～♪
魚体が小さいので、色持ちに一抹の不安もありますが、
身の質も良く、水っぽさもないですから・・・大丈夫でしょう（＾＾）


そのほかにも和歌山県の那智勝浦産のメバチも仕入れております！
近海バチもなかなかの良い魚♪
色がきれいで脂も見えてます（＾０＾）

マカジキは今日は少なく、私の贔屓の大卸会社は０本（ToT)
しかし、土曜日にスバラシイ銚子の延縄を仕入れてありましたので
こちらも一安心♪
今の時期は輸入が無く、養殖などももちろん無いマカジキは
その色持ちの良さもありある程度強めに（多めに仕入れておく）のがコツ！！
無くなるときは本当に１本もなくなりますからね～（T0T)


養殖本マグロに関しましては今日も安定しており、
魚、値段共にあまり変化なし（T0T)
『安定している』というのは大手量販には最高ですね（＾＾；）
」


さすがに今日の２０キロサイズですとあっという間に完売♪
またも天然本マグロに在庫が切れてしまいましたが、明日は
今日のようには定置は無い模様（ToT)


なんかあるのかなぁ～・・・（＞＜；）


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