今年最初の杏が先日の日曜に木の下に落ちて、収穫の時期を知らせてくれました。
昨日も２，３個落ちたので拾い、熟したものを収穫し今朝も取ったので合計２５個になり、
ジャムを作ることにしました。
杏ジャムの作り方
洗って水気を切って軽く拭き半分に割って種を取ってホウロウ鍋に入れ、
杏の半量のお砂糖をかけておき（種を取った杏１Ｋ、グラニュー糖５００ｇ）
水分が少し出てきたところで、中火で煮始めます。
アクが出てきたら丁寧にすくいとり、さらに煮続けます。
２０分程して小さい泡がグツグツ出てきたら出来上がりです。レモンがある時は
絞り汁をちょっと入れます。
ジャムを少し覚ましてから、煮沸消毒して置いた瓶に入れて出来上がりです。
小さめの瓶に５本出来ました。
今年は不作でジャムに出来る量が取れるか心配していたのでホッとしました。
木に残っている杏は１０個位だけなのでお友達にジャムをプレゼント出来そう
にありません。来年は豊作になって欲しいと思いました。
