タイ料理でナマズを食す？

この写真を憶えていますか？
神泉苑の屋根のなまずです。
かわいかったな。
大阪にいった時になまず・・・と閃いた。
昔なら京都修学院に、なまず料理専門店「十一屋」という老舗があった。
結婚前の話だからかなり前になります。
結局いま、更地になってしまっています。
残念。
錦市場に行くとなまずに似たギギ（義義）の蒲焼がまだ売っていると思う。


↑仙（人）草ジュース
香港やシンガポールあたりではポピュラーなもの。
ちょっと漢方っぽいから好き嫌いが別れるだろうな。

さて本題に入りましょう。
大阪は太融寺近くの大人のホテルの建ち並ぶ一帯にある
「タイレストラン ムウァン タイ」に行きました。
思いっきり現地風のタイ料理を食べたかったから。
きっと昔一度来たことがあるお店だったと思う。
当時はもっと地味な外見だったと記憶している。
同じ店かどうかは未確認。


↑ナムマプラーオ（果実入りヤシの実ジュース）
うっすらと甘い水のようなヤシの実ジュースです。
沖縄で飲んだヤシの中にストローを刺して飲んだことがあるけど、
あの味です。

注文をすると飲み物はと聞かれる。
まさかビールという訳にもいかないし「お水」というと
「水はかえってよくない。よけい辛くなる」とお兄さんのアドバイス。
私の場合、ほとんど飲み物は飲まないで辛いものでも食べるのです。
インド料理でもほとんど水は飲まない。
確かに水を飲んでも辛さはおさまらない。


↑ソムタム（東北風青パパイヤの激辛サラダ）
沖縄もそうだけど、パパイヤを果物として食べるのは珍しいらしい。
こういう風に料理にして食べるケースが多い。
これは、妥協のない甘酸っぱくて激辛は癖になりますよ。
まあ、懲りてしまう人もいるだろうけど。



これが結構な辛さなんです。
案外普通の顔をしているのがくせ者です。
まあ、この程度の辛さは大丈夫だけど。
汗はでてきました。
いいな～辛さで汗がでるのは久しぶりだ。


↑ケンパーム（森カレー）
このカレーは、ココナッツミルクを入れないタイプのカレー。
サラリとしているけど、妥協のない辛さが爽やか。
写真をみるとそれほど辛いと見えないでしょうが
これも結構すばらしい辛さ。


↑パット・ペット・プラードゥック（食用ナマズの辛味炒め）
通称「唐辛子炒め」とも呼ばれているそうです。
一度揚げたナマズのブツ切りを、野菜や香草類と炒めたもの。
意外や意外、泥臭さがないんです。



なまずの形状をしているのがわかりますか。
川魚の泥臭さはあまり感じない。


↑ガイヤーン（タイ風グリルチキン）
ナンプラー（魚醤）とにんにくで下味を付け、オーブンで焼いた
外はパリッとしてお肉はジュウーシーなチキン。
スイートチリソースで食べます。
このソースは家では常備してあり、唐揚げや餃子につけて食べています。
この日食べたもので唯一あまり辛くないメニューだった。



今日の写真を観ていて思ったこと。
また食べたいな。
めん類とご飯類はまだ食べてなかったし。
私はタイで住んでも問題ないかもしれません。
ご飯もタイ米でも全然問題ないんです。
いつかお米が不足して、タイ米と抱き合わせで売っていたことがあったな。
あの時、みんなからもらってうれしかった。
湯炊きにして食べると美味しい。
特にこういうカレーには合うものね。

イムレェオ　クラップ　
コップン　クラップ


「タイレストラン ムウァン タイ」地図

Twitter→@kyo_otoko