![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/d2/1f367398cadb4b78e67649f66a1e2900.jpg)
長野駅の東南東方向、国道18号線の上高田北交差点の近くの路地を歩くと「西澤」という表札を多く見かける。長野に西澤姓が多いと言われるが、中でもこの辺りは頻度が高いように感じる。このお店の主の西澤一茂さんも、この土地に由来のある方なのではないか、と勝手に想像する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/9e/98547a550098fd44f2a12bdef19e9300.jpg)
お店は結構車通りの多い道に面しているのだが、お店に入る前から別な世界に臨む雰囲気を感じることができる。「翁」の高橋さんにほれこんだ、西澤さんの演出が始まる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/d2/1f367398cadb4b78e67649f66a1e2900.jpg)
お昼をだいぶ外れた時間に入店したのだが、前にも後にも客が続く。空腹だったので、鴨汁蕎麦をお願いした。鴨汁なのだが、ちゃんと冷たいざるの汁もついてくる。それから始めたら、それだけで蕎麦一枚終ってしまいそうだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/74/dd967d8ee7ccd7858bedb54e30f052b4.jpg)
なんとも端正な蕎麦の姿が素晴らしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/2e/b3e975f38c5eb93bdbcdf4830ab4189a.jpg)
柚子をアクセントにした鴨汁は、それはそれで出汁の塊のような充実した味わい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/a9/bd1d47e797faad353535463d77ab012a.jpg)
このお店は神経が行き届いている感じだ。奥にある坪庭も、いかにも目を楽しませてくれる。
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お店は結構車通りの多い道に面しているのだが、お店に入る前から別な世界に臨む雰囲気を感じることができる。「翁」の高橋さんにほれこんだ、西澤さんの演出が始まる。
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お昼をだいぶ外れた時間に入店したのだが、前にも後にも客が続く。空腹だったので、鴨汁蕎麦をお願いした。鴨汁なのだが、ちゃんと冷たいざるの汁もついてくる。それから始めたら、それだけで蕎麦一枚終ってしまいそうだ。
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なんとも端正な蕎麦の姿が素晴らしい。
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柚子をアクセントにした鴨汁は、それはそれで出汁の塊のような充実した味わい。
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このお店は神経が行き届いている感じだ。奥にある坪庭も、いかにも目を楽しませてくれる。
いろいろ情報をお持ちです。
このお店は、
初めて聞きました。
どういうところで、
情報を仕入れているんでしょうね。
蕎麦情報はカントリープレスさんが出している「ガイドのとら」シリーズでよく取り上げられているお店ですので入手は容易です。
蕎麦屋さんに限らず上高田北交差点近くには一戸建ての味もサービスもなかなかのお店が多い感じで時々歩いたりもします。善光寺前の中央通りとはまた違った雰囲気が良いです。