もう既に何回もアップしたテーマなのですが、やはり作る度に書きたくなります。
ニンニクの薄切りを、慎重に低温のオリーブオイルで香りづけしていく。できれば、カリッと仕上げたい。
ベーコンはたいして上物が入らなかったので、塩味を添える程度の扱いだ。
パスタは1.9mmのスパゲッティ。小麦自体の味を感じるには一番の太さだと思う。東京のスーパーでは、割と見つけにくい。
ニンニクの薄切りを、慎重に低温のオリーブオイルで香りづけしていく。できれば、カリッと仕上げたい。
ベーコンはたいして上物が入らなかったので、塩味を添える程度の扱いだ。
パスタは1.9mmのスパゲッティ。小麦自体の味を感じるには一番の太さだと思う。東京のスーパーでは、割と見つけにくい。
本当にそんな気さえします。
昨夏の記憶はそれほど強烈です。（笑）
焚火の香りと、炙られる肉はそもそも相性が良いのでしょう。
それを焚火の煙を集中させる燻製は、なんとも凝縮した旨みがありますね。
こういうものは、欲しいというお声がかりがあれば、夏場に限らず作っています。