蕎麦会席 松屋 富山県南砺市井波

井波は瑞泉寺の門前町である。割と小さな町で、駐車場から瑞泉寺まで、片道10分で往復すれば町の様子は大体把握できそうである。


しかし、その規模のお店に蕎麦の名店が複数あるというのが、いかにも門前町らしい。


天ざるを注文したのだが、味の柔らかい天汁が、蕎麦汁とは別に付いてくるのがとてもありがたい。


蕎麦は野性味を感じさせるやや太め。口触りが、鬼胡桃を感じさせる。


色鮮やかな春の山菜。
北陸の蕎麦も本当に悪くない。