ステーキ2種

昨日の日記では書ききれなかった、夕食の続きです。


いくら何でも、スープだけで終わりにする訳にもいかず、スープに続いてまずは牛フィレのステーキを焼きました。表面を焦がしてから、フライパンに蓋をして肉の中心まで微かに火を通します。


こちらはラム肉。ニンニクは別鍋でオリーブオイルで炒めて、そこへジャっと酢を注ぎます。カリカリのニンニク味の、ソースが出来ます。
お酢は、単純に焼いた肉とよく調和します。