おかかの効用

昔は鰹節は、どの家でも大工さんのカンナのような削り器があり、出汁を取る直前に削るのが習いでした。そういう手間を省くようになり、いつの間にか鰹節自体、台所ではあまり見かけなくなってしまいました。


我家に、鰹節削りの優れものマシンが到来しました。切れ味鋭い刃が回転して、楽々と鰹節が削れるのです。


早速、グリーンアスパラのお浸しで試してみました。花鰹が実にいい味を出してくれました。