こんにゃく団子 樽平

こんにゃく団子も各地にあって、旅先で食べればどこもおいしい。北海道の中山峠、山形の山寺、湯殿山、日光明智平など記憶にある。 東京で食べようとすると、ここの味付け、煮込み方が一番という人が多い。  銀座の路地にある樽平の こんにゃく団子。
酒は「樽平」と「住吉」。
樽平さ呑めば、米沢の風さ流れて、えらぐうめ。　まんず、ニッポン人なら、樽平の杉の香りと蒟蒻団子のマリアージュ だなっし。んだんだっ。
         おしょうしなっし。　　　　　08.03.26　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鞍掛豆／ひたし豆 長野

長野特産の青大豆。なんとも面白い模様で見飽きません。馬に鞍を掛けたようなので鞍掛豆、パンダの目のようなのでパンダ豆とも呼ばれるようです。
送ってくださったＨさんから教わったとおり、浸しておいた水で塩茹で。枝豆よりしっかりとした歯ごたえ、甘さも強く、かすかにクリーミーな味がする。病みつきになる人が多いのも納得。

　08.03.26 (2)

やしょうま 北信

北信濃善光寺平あたりで、３月１５日（お釈迦様の命日である旧暦２月１５日）頃にお供えし食べるとのこと。　長野市のHさんから送っていただいた。お米で作った餅。カラフルで甘い。 　

信州中野出身のＴ君に聞いたら、お釈迦様に、弟子のヤショが差し上げたところ、お釈迦様が『ヤショうまかったぞ』とおっしゃられたので「ヤショうま」と言うようになったとのこと。　一瞬信じそうになった。なかなか面白いと思ったけど、ネットを見ると北信濃で流布している冗談でＴ君作ではなさそう。
08.03.26

信州きのこづくし

信州菅平高原のきのこ。ペンションのご主人が採ってきたそうです。素人目には、マイタケ、アミタケ辺りまでで、あとは知らないきのこばかり。毒の有り無しなんて全く分かりません。オオツガタケ、タマゴタケ、ハナイグチ、ササクレヒトヨタケ、キンチャヤマイグチ、チチタケ、シロヌメリイグチといったきのこのようです。干した岩魚で出汁をとったきのこ鍋で秋の恵みを満喫しました。
酒は須坂遠藤酒造場の「渓流」でした。菅平も奥の方は、上田でなく、北信州の須坂市になるんだった。話しが進んで、大笹旧街道の山道を須坂の町まで歩いて下ろうということに。でも翌日は朝から雨で中止。残念だけど、ちょっとホッとした。

おせち重 軽井沢

長野県在住のY先生作。
和洋折衷。しゃれたお肉料理などバラエティある内容でした。

Kちゃん作。と言っても頂きもの多し。
長野Hさん作の黒豆／ピーナツいりこ。秋田産（Mさんから）いりこ／海老甘煮。栗きんとんは、Nさん推奨の福島いわき産の栗を使用。

Aチャンも手綱作りのお手伝い。

能登の鯵とメジナ ブログ開設

日本のいろんな所から、地元の特産品、名物、さらには手作りのお料理を頂戴することが増えましたが、夫婦二人で有り難く戴いてしまうだけでは、申し訳ないと思ってました。遅ればせながら、その備忘のためにもと思ってブログを立ち上げました。地方の風物なども、忘れないように記録していきたいと思います。

能登から直送された鯵とメジナ。鯵は魚屋に卸せるほどありました。

鯵は刺身と南蛮漬け、メジナは塩焼きとオリーブオイルソティーで戴きました。 Ｚさん有り難うございました。Kcyanご苦労さんでした。

（19年12月）