鞍掛豆／ひたし豆 長野 2008-03-26 22:38:00 | 甲信越 長野特産の青大豆。なんとも面白い模様で見飽きません。馬に鞍を掛けたようなので鞍掛豆、パンダの目のようなのでパンダ豆とも呼ばれるようです。 送ってくださったＨさんから教わったとおり、浸しておいた水で塩茹で。枝豆よりしっかりとした歯ごたえ、甘さも強く、かすかにクリーミーな味がする。病みつきになる人が多いのも納得。 08.03.26 (2) « やしょうま 北信 | トップ | こんにゃく団子 樽平 »
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長野特産の青大豆。なんとも面白い模様で見飽きません。馬に鞍を掛けたようなので鞍掛豆、パンダの目のようなのでパンダ豆とも呼ばれるようです。
送ってくださったＨさんから教わったとおり、浸しておいた水で塩茹で。枝豆よりしっかりとした歯ごたえ、甘さも強く、かすかにクリーミーな味がする。病みつきになる人が多いのも納得。
