毛ガニ

【今日の　毛ガニ　】

映画のあとで駅の構内スーパー（駅中スパマとでも呼ぶのかも）へ行っていつもの魚屋へ
今日の一番は「ナマ毛ガニ」。１杯購入



見るからにたくましい顔つき、よしっ！残らず食ってやるからな。と言い聞かせる。

まずは綺麗に洗浄する。



お湯を沸かす。３Ｌ＋昆布
沸騰したら塩３％から４％を溶かして再沸騰
再沸騰したらカニさんを仰向けにその中へ
落としブタをして１５分。



娘にもらった落としブタは、名前の通り落とし『豚』であるが
シリコン製なので木製のふたと異なり、いささか湯中で傾いてしまい、落とし　豚　蓋の役目は半分。

茹で上がったら湯切りのために、　猿　ざるに上げ１０分待つ

連れ合いのために真っ二つに分けるが、どうせワシが横取りするのだ。
分けるのは一応円満の秘訣。（これ内緒）



茹でたてはやっぱりうまいぞ。
札幌のスーパーで買い食いをしたカニを思い出す。