★材料（4人分）★
・かつお…160ｇ
・ポン酢醤油…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ3
・玉ねぎ…1/2個
・プリーツレタス…1/2袋
・ベビーリーフ…1/2袋
・ブロッコリースプラウト…1/2個
・ミニトマト…8個
★作り方★
①玉ねぎは皮を剥いてうす切りにして平ざるに広げて10～20分ほど空気にさらす。
②ポン酢しょうゆとオリーブオイルを混ぜ合わせる。
③かつおを一口大に切る。
④かつおを②のソースにつけ、玉ねぎを水にさらして固く絞ってから加え、混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。
⑤プリーツレタス…水であらって一口大にちぎる。
イタリアンリーフ…水で洗いパリッとさせる。
ブロッコリースプラウト…根を切り落として水で洗う。
ミニトマト…へたを取って4等分にくし形に切る。
⑥プリーツレタスをひき、イタリアンリーフをちらし冷やした鰹を乗せる。ブロッコリースプラウトとミニトマトを彩りよく盛り付けて完成！
【レシピ考案】柴田学園大学（2023年9月30日開催）
<1人あたり>
・エネルギー…184kcal ・炭水化物…4.6ｇ ・たんぱく質…11.3ｇ ・脂質…13.1ｇ ・塩分…0.7ｇ
