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魚介を美味しく食べるレシピ

魚介を使ったレシピを紹介していきます。
旬の魚や季節にあった料理など、ご家庭で楽しんでチャレンジしてみませんか?

青菜ごはん

2024年11月09日 | ~その他~レシピ
「春菊」という文字から、春に採れる野菜だと思いがちですが、旬は冬!
そんな春菊を使った簡単に美味しく作れる一品です。
苦くないからお子様でも美味しく食べられます!

★材料(4人分)★
・精白米…300g(2合)
・水…2合メモリ
・春菊…70g
・昆布…5g
・清酒…15g(大さじ1)
・食塩…2.8g



★作り方★
 
①炊飯
米を洗い、昆布と一緒に定量の水につけておく。
昆布が戻ったら調味料を入れて混ぜ、大さじ1の水を取ったら炊飯開始!


 
②春菊の下処理
春菊は茎から葉をはじき、葉の部分のみ使う。
お湯を沸かし、さっと茹でて水にとる。
水からあげた春菊を軽く絞り、細かく刻む
濡らした布きんで包み、かたく絞ってからほぐす。


③混ぜる
炊飯が完了したら、昆布を取り、春菊を混ぜながらご飯をほぐす。


④盛り付け
茶碗に盛り付け、完成!







【レシピ考案】柴田学園大学短期大学部  (2024年11月9日開催)
<1人あたり>・エネルギー…176kcal ・脂質…0.5g
・たんぱく質…3.2g ・食物繊維…0.5g ・食塩相当量…0.4g


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