青菜ごはん

「春菊」という文字から、春に採れる野菜だと思いがちですが、旬は冬！

そんな春菊を使った簡単に美味しく作れる一品です。

苦くないからお子様でも美味しく食べられます！

★材料（4人分）★
・精白米…300g(2合)

・水…2合メモリ

・春菊…70g

・昆布…5g

・清酒…15g(大さじ1)

・食塩…2.8g

★作り方★

 
①炊飯

米を洗い、昆布と一緒に定量の水につけておく。

昆布が戻ったら調味料を入れて混ぜ、大さじ1の水を取ったら炊飯開始！

 
②春菊の下処理

春菊は茎から葉をはじき、葉の部分のみ使う。

お湯を沸かし、さっと茹でて水にとる。

水からあげた春菊を軽く絞り、細かく刻む。

濡らした布きんで包み、かたく絞ってからほぐす。

③混ぜる

炊飯が完了したら、昆布を取り、春菊を混ぜながらご飯をほぐす。

④盛り付け

茶碗に盛り付け、完成！

【レシピ考案】柴田学園大学短期大学部　　（2024年11月9日開催）
<1人あたり>・エネルギー…176kcal　・脂質…0.5ｇ

・たんぱく質…3.2ｇ　・食物繊維…0.5g　・食塩相当量…0.4ｇ