第72回 おさかな食育クッキングレポート

7月22日(土)に東北女子大学にて「第72回 おさかな食育クッキング」を開催しました。

7月の食材は「するめいか」「ほたて」「ほや」「しじみ」の4品です。

今回は郷土料理をテーマとしたレシピを東北女子大学さんに考案をしていただきました。食材（青森県産）も全て青森県産にこだわりました。

調理を開始する前に、東北女子大学の講師の先生より、

料理教室の注意点や本日の食材に関しての説明がありました。

そして各グループで調理を開始する前に…

前の調理台に集まり、調理の流れを皆さんで確認をしていきます。

魚介類（するめいか、ほたて、ほや）のさばき方については、

弊社の相談役より実演を交えながら指導がありました。

恒例の東北女子大学の学生によるイラストです。

今回はほやのさばき方について描いていただきました。

真夏の青森を代表する郷土料理「ホヤとミズの水もの」。

ミズは青森県と秋田県で良く食べられる山菜です。

シャキシャキとした歯触りと独特のネバネバ感が特徴です。

ミズは葉を取り、根元の方から皮を剥いていきます。

皆さん手際よく、上手に剥いています。

するめいかはいかめんちにする為、粗くみじん切りにしていきます。

子供も積極的に包丁を包丁を握ります。

ほたての貝柱がきれいに取り出せました。

この時点ですでに美味しそうですが、今回はライスバーガーのトッピングに使います。

ほやをさばいて中身を取り出したら、

食べやすい大きさに切っていきます。

ライスプレートの上にレタスをのせ、その上にいかめんちをのせます。

いかめんちにはマヨネーズを塗っていきます。

完成したいかめんちライスバーガーの上にほたてをのせ

可愛らしいピッグ（つまようじでもOK）で止めます。

完成した料理はこちら。どれも美味しかったです。

本日のレシピはこちら。

レシピ公開中ですので、ぜひご自宅でも作ってみてくださいね😋 

■いかほたてめんちライスバーガー

■ホヤとミズの水もの

■夏のしじみ汁