青森県にある「弘前水産市場」では、
大相撲の千秋楽にあたる日を 千秋楽は魚の日 と銘打ってイベントを行っています。
今場所のテーマはズバリ
「食育」
9月26日（日）、弘前水産卸売市場内で「食育祭り」の一環として、
第32回千秋楽は魚の日お料理教室を開催しました。
旬の「さんま」や「かつお」、青森と言えば鮭！ということで「生鮭」を使用。
さらに！今回は「食育」をテーマにした料理だったので、
東北女子大学 家政学部の皆さんにご協力いただきました！
今回もたくさんの方に参加していただきました。
ところで皆さんは『食事バランスガイド』というものを知っていますか？
1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかをイラストで示したものを「食事バランスガイド」と言います。
このイラストのように『食事バランスガイド』はコマの形をしています。
上から「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」があり、
人間は日々の生活の中で動いていますから、コマを回すのが運動となっています。
コマがまっすぐと立っている様子をイメージしながら食べるものを選ぶことで、
自然とバランスのとれた食生活に近づきます。
食べ過ぎたり偏った食事をしていると、コマはバランスを崩して倒れてしまいます。
どうですか？皆さんはちゃんとバランスの良い食事を食べていますか？
今回のレシピは上記のこをとふまえて
魚とお野菜などをバランスよく食べられるように考案されました！
（東北女子大学の講師さんには大変お世話になりました）
それでは、さっそく当日の様子をご紹介します！
-------------------------------------------------------
「今回は水場が無い環境での調理ですが、
手順をしっかり守って調理すれば、食中毒もこわくないし、ちゃんとお料理できるんです」
と講師の先生。
左：参加者さん、右：講師の先生
「切る順番は、野菜→魚です」
先生の説明を聞いて頷いたりする方がちらほら・・・・・・
左：参加者さん、右：講師の先生
自前の包丁で野菜を切る参加者さん。赤いエプロンは東北女子大学の生徒さん。
何を作ってるの？と周りで見学していた方が興味津々に話しかけてきました
サンマの頭ごと内臓を取り除く方法に、主婦の皆さんからは驚きの声が…
あっと驚き、簡単にさんまの内臓を取る方法を伝授。
さっそく挑戦してみる参加者さん。それを手伝う生徒さん。
鮭の料理に油は一切使用していません。ですが、とてもいい匂いがして美味しそう！
講師の先生がお手本で作った「鮭の味噌ソース」
さっそく調理にとりかかる皆さん。中には手馴れた人もいてあっという間に出来てしまう班も・・・
火加減を調整する参加者さん
盛り付けは、個人それぞれ。班ごとに個性が出ています。
左：さんまのケチャップ煮、右：鮭の味噌ソース
最後は皆そろって「いただきます」の挨拶を。
-------------------------------------------
次回のお料理教室は 11月 の予定です。
詳細が決まり次第お知らせいたします。
-------------------------------------------
今回のレシピはこちら！
・生鮭の味噌ソース
・さんまのケチャップ煮
・中華風かつおの刺身サラダ
大相撲の千秋楽にあたる日を 千秋楽は魚の日 と銘打ってイベントを行っています。
今場所のテーマはズバリ
「食育」
9月26日（日）、弘前水産卸売市場内で「食育祭り」の一環として、
第32回千秋楽は魚の日お料理教室を開催しました。
旬の「さんま」や「かつお」、青森と言えば鮭！ということで「生鮭」を使用。
さらに！今回は「食育」をテーマにした料理だったので、
東北女子大学 家政学部の皆さんにご協力いただきました！
今回もたくさんの方に参加していただきました。
ところで皆さんは『食事バランスガイド』というものを知っていますか？
1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかをイラストで示したものを「食事バランスガイド」と言います。
このイラストのように『食事バランスガイド』はコマの形をしています。
上から「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」があり、
人間は日々の生活の中で動いていますから、コマを回すのが運動となっています。
コマがまっすぐと立っている様子をイメージしながら食べるものを選ぶことで、
自然とバランスのとれた食生活に近づきます。
食べ過ぎたり偏った食事をしていると、コマはバランスを崩して倒れてしまいます。
どうですか？皆さんはちゃんとバランスの良い食事を食べていますか？
今回のレシピは上記のこをとふまえて
魚とお野菜などをバランスよく食べられるように考案されました！
（東北女子大学の講師さんには大変お世話になりました）
それでは、さっそく当日の様子をご紹介します！
-------------------------------------------------------
「今回は水場が無い環境での調理ですが、
手順をしっかり守って調理すれば、食中毒もこわくないし、ちゃんとお料理できるんです」
と講師の先生。
左：参加者さん、右：講師の先生
「切る順番は、野菜→魚です」
先生の説明を聞いて頷いたりする方がちらほら・・・・・・
左：参加者さん、右：講師の先生
自前の包丁で野菜を切る参加者さん。赤いエプロンは東北女子大学の生徒さん。
何を作ってるの？と周りで見学していた方が興味津々に話しかけてきました
サンマの頭ごと内臓を取り除く方法に、主婦の皆さんからは驚きの声が…
あっと驚き、簡単にさんまの内臓を取る方法を伝授。
さっそく挑戦してみる参加者さん。それを手伝う生徒さん。
鮭の料理に油は一切使用していません。ですが、とてもいい匂いがして美味しそう！
講師の先生がお手本で作った「鮭の味噌ソース」
さっそく調理にとりかかる皆さん。中には手馴れた人もいてあっという間に出来てしまう班も・・・
火加減を調整する参加者さん
盛り付けは、個人それぞれ。班ごとに個性が出ています。
左：さんまのケチャップ煮、右：鮭の味噌ソース
最後は皆そろって「いただきます」の挨拶を。
-------------------------------------------
次回のお料理教室は 11月 の予定です。
詳細が決まり次第お知らせいたします。
-------------------------------------------
今回のレシピはこちら！
・生鮭の味噌ソース
・さんまのケチャップ煮
・中華風かつおの刺身サラダ
