ホタテとみつ葉のパスタ

先日の料理教室で作ったレシピを今日からご紹介します。

ホタテの甘さと三つ葉の独特の香りで春を楽しめる一品です。
（レシピ考案：東北女子大学）

• 


• 
  印刷する
  メールする
  

ホタテとみつ葉のパスタ

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★☆☆☆☆

[カロリー]

410kcal

[調理時間]

20分

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• スパゲッティ


• 300ｇ

• ・熱湯


• 3ℓ(麺の7～10倍)

• ・塩


• 15ｇ(湯の0.5％)

• ほたて貝柱


• 4個

• a 塩


• 小さじ1/4

• a 酒


• 小さじ2

• a こしょう


• 少々

• 三つ葉


• 1/2束(30ｇ)

• にんにく


• 1/2かけ

• 赤唐辛子


• 1/2本

• オリーブオイル


• 大さじ3

• 塩


• 小さじ1/2

• ブラックペッパー


• 少々

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
ほたて→一口大にそぎ切りにして、aで下味をつけておく。

三つ葉→根元を切って、2～3センチに切る。

にんにく→みじん切り

赤唐辛子→ヘタと種を取り除いて、小口切り。

2 )
湯を沸騰させて塩を加え、スパゲッティをほぐし入れ、箸で混ぜる。

沸騰したら火を弱めて、時々混ぜながら少し固めにゆでて水気を切る。このとき、ゆで汁１００ｍｌをとっておく。

3 )
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、弱火にかけ、にんにくにうっすらと色づき、香りが出るまで炒める。

4 )
ほたてと赤唐辛子を加えてサッと炒め、塩と茹で汁を加える。塩が溶けたらすぐにスパッゲティを加えてひと混ぜし、三つ葉を加えサッと混ぜ合わせる。

5 )
器に盛り、好みでブラックペッパーを振りかけて完成

最後にポチポチお願いします＾＾；


ランキングに参加中です

ベビーホタテのゴマドレサラダ

ベビーホタテは、その甘さが何よりの特徴！
最近ではボイル済みの物がﾊﾟｯｸになって売られているので
殻付きのベビーホタテと違ってお手軽です。

野菜も一緒にモリモリ食べれてしまうので、オススメの一品です。

お好みでトマトやエビなど、お好きなものをどうぞ！

• 


• 
  印刷する
  メールする
  

ベビーホタテのゴマドレサラダ

[ジャンル]

中華

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

5分

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• ベビーホタテ


• ２０個前後

• ベビーリーフ


• １袋

• オクラ


• ４本

• みょうが


• 1本

• 【ゴマドレッシング】

• すり黒ゴマ


• 大さじ2

• 甘酢（すし酢）


• 大さじ1

• チキンスープ顆粒


• 小さじ1/2

• ごま油


• 小さじ1

• ラー油


• 少々

• 市販のゴマドレッシング


• 大さじ2

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
ベビーリーフは冷水で洗い、しっかり水気を切り冷蔵庫で冷やします。

2 )
おくらは熱湯に入れてさっとゆでます。水にとって粗熱をとり、水気をふいて食べやすい大きさに切ります。

3 )
みょうがは薄い輪切りにして、水にさらした後、水気をしっかり切ります。

4 )
レシピにある分量で、すり黒ゴマ・甘酢・チキンスープの素・ごま油・ラー油・ゴマドレッシングを混ぜ合わせます。

5 )
器にベビーリーフ・オクラ・みょうがをもりつけ、ベビーホタテをのせて、ドレッシングをかければ完成です！よく冷やしてお召し上がりください！

お好みでトマトを入れても美味しいですよ

ホタテの稚貝のガーリックパスタ

ホタテの稚貝を使ってパスタに挑戦。

ホタテの稚貝は、ボイルすると簡単に貝から身を外せるんですよ～。

身の割りに貝が大きくて食べずらいという方は、ボイルして貝から身を外して使ってみてくださいね。

ちなみに食べてはいけないとされる黒い部分「ウロ」ですが、稚貝の場合は蓄積されてる毒素が少ない為、食べても問題はありません。
（ホタテの部位はコチラをご覧ください）

ただし、ボイル後に冷凍保存をする場合は、念のため「ウロ」は取り除いて冷凍してください。
（稚貝のウロは指で簡単にちぎり取れます）

• 


• 
  印刷する
  メールする
  

ホタテの稚貝のガーリックパスタ

[ジャンル]

イタリアン

[難易度]

★☆☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• パスタ


• 250g

• ホタテの稚貝


• 20前後

• えび


• 16尾

• イカ


• 1尾

• にんにく


• 2片

• オリーブオイル


• 適量

• 醤油


• 大さじ3

• 塩こしょう


• 少々

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
ホタテの稚貝は、貝をこすり合わせて洗います。

2 )
熱したお湯に入れて、口が開くまでボイルします。

3 )
口が開いたら、貝から身を取り出します。

作り方

1 )
にんにくは摩り下ろしておきます。

2 )
エビは殻を剥いておきます。イカは食べやすい大きさに輪切りにしておきます。

3 )
熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、稚貝・エビ・イカを炒めます。

4 )
茹であがったパスタを加えて、ニンニク・醤油・塩こしょうを混ぜ合わせます。

5 )
仕上げにオリーブオイルを少量垂らして混ぜ合わせれば完成です。

最後にポチポチお願いします＾＾；


ランキングに参加中です

絶品！ホタテの稚貝みそ汁

春になるとホタテの稚貝が出回ります。

～稚貝ってなあに？～

海中に小さな網目のあみかごを入れておきますと、

秋には親指の爪くらいに成長したホタテの１年貝が付着します。

これが6～7.5cmくらいに成長したものが稚貝です。

つまり成長前のホタテが稚貝です。

大人のホタテになる前の小さなほたて。

これを「稚貝」と言います。

小さいですが、甘みは大きなホタテに勝るとも言われています。

さらにホタテには弱った肝臓を回復する効果があり、疲労回復効果のあるタウリンを豊富に含んでいます！

お味噌汁の具はもちろん、酒蒸しや、スパゲティーにも大活躍。

美味しいのに値段も安いので、とっても助かります！

しかもホタテの違いは砂抜き要らず！スーパーで買ってきたら、軽く水洗いして直ぐ使えます^^

• 


• 
  印刷する
  メールする
  

絶品！ホタテの稚貝みそ汁

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• ホタテの稚貝


• 20枚

• ほんだし


• 4g

• 水


• カップ4杯

• 味噌


• 大さじ3

• ネギ


• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
稚貝は貝をこすり合わせるようにして洗う。

2 )
鍋に水とほんだしを入れ、沸騰したら味噌を溶き入れる。

3 )
稚貝を入れて、貝が開くまで煮たら、小口切りにしたねぎを入れて完成！

最後にポチポチお願いします＾＾；


ランキングに参加中です

ボイルホタテの味噌マヨネーズ焼き

冷凍ボイルほたて。

以前、フライをご紹介しましたが、

今日は簡単で美味しいホイル焼きをご紹介します。

味噌マヨネーズで子供も大人も大好きな、

コクのある美味しい味に仕上がります。

今回はえのきを使いましたが、お好みのきのこで秋を満喫してみてください。

• 


• 
  印刷する
  メールする
  

ボイルホタテの味噌マヨネーズ焼き

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• ボイルホタテ


• 4個

• えのき


• 1/2束

• 酒(下味用)


• 大さじ1

• しょう油(下味用)


• 大さじ1

• マヨネーズ


• 大さじ3

• 味噌


• 大さじ1

• 溶き卵


• 小さじ2

• レモン


• 1/2個

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
ボイルホタテを半分に切り、ボウルに入れて酒としょう油で下味をつけます。

2 )
マヨネーズ・みそ・溶き卵を混ぜてソースを作っておきます。

作り方

1 )
アルミホイルで器を作り、レモンの輪切りを敷いた後、その上にホタテとえのきを乗せてソースをかけます。

2 )
具材を入れ終わったら、アルミホイルの端を捻るようにして全体を包んでいきます。

3 )
グリルの中火で10分ほど蒸し焼きにし、一旦取り出してアルミホイルの口を開けます。

再びグリルに戻し1分ほど焼き色をつければ完成です！

最後にポチポチお願いします＾＾；


ランキングに参加中です