お手軽に♪ホタテのカルパッチョ

お中元でホタテ貝を貰ったり、バーベキューで殻付きホタテが余ったりしませんか？

そんなとき･･･焼くか、煮るか、刺身か･･･の3択しか思いつかないという人も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、お手軽におしゃれ料理に変身するレシピをご紹介します！
ホタテの剥き方はこちらをご覧下さい。

スーパーで貝殻から外して売っている「刺身用」を使ってもＯＫですよ

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お手軽に♪ホタテのカルパッチョ

[ジャンル]

イタリアン

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

5分

[[ 材料と分量 ]]・・・2人分

• ほたて貝柱


• 4個

• レモン汁


• 小さじ1

• オリーブ油


• 大さじ1

• 塩こしょう


• 少々

• ブラックペッパー


• お好みで

• コリアンダー（パセリでも可）


• お好みで

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
ほたての貝柱を薄くスライスして、お皿に盛り付けます。

2 )
塩こしょうをふりかけます。

3 )
レモン汁とオリーブオイルを混ぜて、ほたてに回しかけます。

4 )
仕上げにブラックペッパーをふりかけます。（辛めが好きな人は多めに、苦手人は少なめに）

5 )
本レシピでは、飾り葉でコリアンダーを使用していますが、パセリでもＯＫです。

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ほたてのカレーマヨネーズ焼き

今日は暑い夏でも食欲がわくレシピをご紹介します。
ホタテの貝柱はスーパーでも手軽に購入できますよね。
生の物もあれば、冷凍の物もあると思いますが、どちらを使っても美味しくできます。

ホタテは和・洋・中どの料理にも合うから、優秀な食材です。

ちなみにカレー粉料理にすると、
冷めても美味しいから、お弁当にもおすすめです

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ほたてのカレーマヨネーズ焼き

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・２人分

• ほたて貝柱


• ４個

• マヨネーズ


• 大さじ2

• カレー粉


• 小さじ1/2

• バター


• 大さじ1

• 塩こしょう


• 少々

• イタリアンパセリ


• 少々

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
ほたては半分に輪切りにし、塩こしょうで下味をつけます。

2 )
フライパンにバターを熱し、ほたての両面を軽く焼きます。

3 )
アルミホイルにほたてを並べ、マヨネーズとカレー粉を混ぜたソースをほたてに乗せます。

4 )
オーブントースターで２分焼いて、ソースが軽く焦げたら完成。

イタリアンパセリを刻んで飾れば彩りよく仕上がります。

お酒のおつまみにもバッチリ！

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ほたてのトマトソース煮

ほたての剥き方をマスターしたら

今日は貝柱を使ってトマトソース煮。

ソースがおいしいから、パンにもパスタにもごはんにもよく合います。

私のイチオシ！は、白いご飯にチーズをのせて、

その上からほたてのトマトソース煮をかけて食べる！

もぅ、最高です

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ほたてのトマトソース煮

[ジャンル]

イタリアン

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・2人分

• ほたて貝柱


• 4～6個

• カットトマト(缶詰)


• 1缶

• にんにくみじん切り


• 1片分

• オリーブオイル


• 大さじ2

• 塩・こしょう


• 少々

• バジル(お好みで)


• 2・3枚

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
ほたての貝柱に塩・こしょうで下味をつけておきます。

2 )
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ、香りが出てくるまで熱します。

3 )
ほたてを入れ両面軽く焼いたら、トマト缶を入れ5・6分煮ればできあがり。味をみて塩をたして下さい。

4 )
お好みでバジルを飾ってできあがり。

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ホタテと菜の花のクリームソースパスタ

生クリームソースと黒コショウが絶妙！

生クリームソースはどんな魚介にでも合うので、
一度マスターしてしまえば色々な料理ができますよ！

ホタテの他にも、アサリ、エビなどもおすすめ。
菜の花代わりに、ほうれん草、ブロッコリーなどなど、
ぜひいろんな魚介・野菜でチャレンジしてみて下さい！

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ホタテと菜の花のクリームソースパスタ

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★★☆☆☆

[調理時間]

20分

[[ 材料と分量 ]]・・・5人分

• パスタ（1.5mm）


• 300g

• ホタテ


• 20個程度

• 菜の花


• 1束

• ニンニク


• 2片

• 生クリーム


• 300cc

• オリーブオイル


• 適量

• 塩


• 適量

• 黒コショウ


• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
菜の花はゆでて冷水にとっておきます。

（パスタを茹でている時のラスト1分で一緒にゆでるのも可能）

2 )
ほたては　縦に４等分します。

縦に切ると食感が良くなり、おいしさアップがします！

作り方

1 )
フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクを焦がさないよう弱火で炒めます。

2 )
香りがしてきたら、ホタテを加えて炒めます。

3 )
パスタは茹で上がった後にフライパンで加熱するので、表示時間よりも1～2分短くゆでます。

4 )
茹で上がったら、ホタテを炒めたフライパンにパスタと菜の花を入れ、火を止めます。

5 )
生クリームをいれてよく混ぜ、塩・黒コショウで調味して完成！！

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ほたてとトマトのパスタ(オイルサーディン入)

ほたてのトマトのパスタ。

去年の冬に作ったレシピなんですが、
なぜかその頃スーパーにアンチョビが一つもなくて、
しかたなくオイルサーディンを入れて作りました。

でも、それが美味しかった！
塩辛さがなくて、旨味だけ加わる感じ・・・。

オリーブオイルでにんにくを炒めたあと、じっくりこんがり炒めるのが生臭さを残さないポイント！

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ほたてとトマトのパスタ(オイルサーディン入)

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

20分

[[ 材料と分量 ]]・・・4～5人分

• ほたて


• 300ｇ

• トマト


• 3個

• パスタ


• 250g

• オイルサーディン


• 1缶

• にんにく


• 2片

• オリーブオイル


• 適量

• 塩・こしょう


• 少々

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
ほたてはタテに1個を4等分に切ります。

2 )
トマトは2cmを目安に角切りにします。

3 )
にんにくはみじん切り、オイルサーディンはあらくフォークでほぐしておきます。

作り方

1 )
にんにくとオリーブオイルをフライパンにいれ、弱火でじっくり炒めます。

2 )
香りがたってきたら、オイルサーディンを入れてこんがりするまで炒めます。

3 )
ほたてを入れて絡め、表面が白くなるまで火を通します。

4 )
トマト(種・皮つきのまま)も入れて木べらでたたくようにしながら、煮崩れるまで火を通し、味をみて必要であれば塩・こしょうで味を整えます。

5 )
3分ほど短めに茹でたパスタをソースに入れて絡めたらできあがりです。

■オイルサーディンは軽く焦がすようにいためてください。

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