2月15日の つまみ

　

朝から一度も社長は連絡無いし、
Jr.も LINEに返信無い、何か あったか？
と後で聞いたら、Jr.は福岡出張、
社長は思い立って、沼津まで日帰りで行ってたらしい。
多分 奥様と、義母上を 連れてね。

Julianは、定時を 30分以上 過ぎてから帰ると連絡あり。
毎週 2人で楽しみに見てる大奥は、
リアルタイムだと CMあるから明日にしようとのことで、
待ちきれない私は見逃しを スマホで視聴。
でも やっぱり翌日になったら、
内容ほぼほぼ覚えてなくて、二人で大笑い。



≪牛すじ煮≫



湯を 沸かし､長葱の青い部分､にんにく､牛すじを 入れ､
圧力を 15分くらい かける。
ここまでは 13日に してあった。

別鍋に湯を 沸かし、牛すじは洗い、にんにくを 残し、
葱は捨てて、ちぎって塩もみ、5分 茹でた こんにゃくと加え、
酒、顆粒だし、ピンクソルト、
ヤマエの薄口醤油「つき」少々、濃口醤油「ぼたん」多め、
みりんで味を 調え、程良く煮込んで できあがり。

前の晩、味付けを して、Julianは朝も食べました。









≪八宝菜風≫



ごま油を 熱した フライパンで、
長さ 3cm、1cm幅程度に切った白菜の芯の部分、
短冊りにした エリンギ、にんじんを 炒め、
白菜の葉、茹でておいた いかゲソと えんぺら、
斜め切りにした小葱を 加え混ぜる。
味覇、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」、
味を 調えたら、水溶き片栗粉を 回し入れ、
とろみを つけて できあがり。

　　≪銀だらの煮つけ≫
　　

フライパンに湯を 沸かして昆布で だしを 取り、
酒、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、みりん、
銀だらを 入れて煮立て、程良く煮詰れば できあがり。

これ、前日 ホイルを 落とし蓋にして煮てたら存在を 忘れ、
焦げ付く一歩手前で気付いて火を 止めたの。
翌日用で作ってあったのを この日に見たら、
煮汁が蒸発して無くなっちゃってて、
また だしを 作って煮直しました。









≪なす焼き≫



なすを 洗い、切り離さないよう縦十字に切れ目を 入れ、
グリルで半面が柔らかくなるまで強火で焼き、
裏返して全体に火が通ったら取り出す。
へたは一番に剥がして取り、
あとは皮を 剥いて、へたの固い部分を 切り落とし、
食べやすい大きさに切り分けて盛り付け。
まだ生姜を 切らしたままで、鰹節のみ。

　　≪トマト≫
　　







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