旭山ら～めん通り

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よこやま食堂＠和寒町

2012-09-12 23:55:55 | 上川（旭川以外）

よこやま食堂です。

場所は和寒町北町。
国道40号線から少し入ったところ、ちょうど向かいには和寒小のグラウンドがあります。

メニューを見ますと、ラーメンの先頭はラーメン 500円。
次いで、塩ラーメン500円、味噌ラーメン600円と続きます。
ラーメン以外では、うどんが4種類ありますが、そばはありません。

ご飯ものの先頭は、カツ丼。
丼ものは4種類あって、玉子丼はジャスト500円。
他、カツライス、ザンギライス、カツ定食、ザンギ定食、ミートスパゲティ、ミートハンバーグ、カレーライス、カレーライス、カツカレー。
魅惑のメニューが多々あります。
大盛りの世界では、結構有名な店のようです。

ラーメン　を食べました。（500円）

オーソドックスな外観です。

意外と濁りのあるスープ。
意外と多い脂。スープは熱々です。
ほんのり甘さと旨味とを感じることができます。
若干業務的な感じがしないでもないですが、ごく普通にいただけます。

麺は、加水率高めの普通の太さの麺。
僅かに縮れがあります。
もちろん旭川系ではないですが、札幌的でもありません。
どちらかといえば道東方面でよく見かけるタイプです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはかなり小ぶりのものが2枚。
脂身の少なくて、歯ごたえ抜群のタイプです。
メンマはコリコリです。

道北ローカル食堂系

ハイレベル食堂が多い和寒ですので、物足りなさがない訳ではないですが、
安心して食べることができる1杯かと思います。
今度はお腹の余裕があるときに、大盛り系メニューに挑戦してみようかと思います。

すずや食堂＠比布町

2012-09-11 23:55:55 | 上川（旭川以外）

すずや食堂です。

場所は、比布町西町3丁目。
比布中心部の市街地、比布駅に程近いところにあります。

ラーメンは、正油と塩が550円。
普通の味噌はなくて、野菜ラーメンが三味あって、各650円です。
ラーメン以外では、そば3種類、うどん3種類、丼もの5種類、カレーライス、カツカレー。
食堂にしては、シンプルにまとまったメニュー構成です。
ちなみに、玉子丼は550円でした。

正油ラーメンを食べました。（550円）

丼とテーブルが同じ黒色で、写真的にはいまひとつなのですが。。。

ほんのり濁りがある程度の、透明系のスープ。
脂は少なめで、湯気はもくもく。
豚骨鶏がらベースのあっさりすっきり系。
ほんのり甘味があり、旨味もあり、美味いです。
しっかりとられたのがよくわかるスープで、
旭川のラーメン専門店と比べても遜色ない気がします。

麺は、藤原製麺のもの。
加水率やや高めの細めの麺です。
縮れは結構強く、つるっとした食感です。
典型的な旭川麺とは微妙に違いますが、美味い麺だと思います。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、こちらもしっかり作られた感のある2枚です。

歴史的高水準旭川系＠比布食堂

40年以上の歴史があるお店だそうです。
長年、しっかりと着実に作ってこられたんだろうなーと思わせる1杯でした。

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かめや食堂＠旭川市春光

2012-09-10 23:55:55 | 旭川市（西部）

かめや食堂です。

以前よりeihoさんのブログでチェックしてまして、今回初めて行くことができました。

場所は、春光1条7丁目。
国道40号線の、ダイイチやマリエッタや健康ランドのちょうど裏ぐらいにあります。
ここに来ようと思わなければ、私自身まず来ない場所です。
しかも知らぬ間に、春光○区という住所から、○条○丁目に変わってしまったため、
もはや、私の古いカーナビでは辿り着くことができません。（笑）

なかなかそそられる外観です。
そして、入り口が交差点の角に斜めに向いています。
これはなかなか珍しいですね。

ラーメンは、サッポロ・メンとの記載です。
サッポロラーメン、サッポロみそラーメン、サッポロ野菜ラーメン、サッポロカツラーメン、、、など。
ラーメン以外では、焼そば、カレーライス、オムライス、チャーハンなどがあります。
意外なメニューがスパゲティで、イタリアンとナポリタンの2種類あります。
丼ものはありません。

サッポロラーメン　を食べました。（500円）
味は何にしますか？と聞かれ、正油にしました。

意外と濁りのあるスープに驚きます。
さらりとしていて、甘さが強めのスープ。
これぞサッポロ！といった感じはあまりありませんが、なかなか食べやすいと思います。

麺は、高加水率の普通の太さの麺。
典型的な札幌麺です。
西山ラーメンの市販の麺でしょうか。
まさか旭川で札幌麺に出会うとは、思いませんでした。
しかも食堂ですからね。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ。
チャーシューは細長い形で、脂身の少ない噛み応え抜群なものです。
ワカメはいい感じに増殖します。

驚愕意外濁甘札幌食堂系

佇まいから想像される通り、25年もの歴史があるそうです。
以前は札幌ではなく、深川でお店をされていたとのことで、意外でした。

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いとすえ＠深川市　３

2012-09-07 23:55:55 | 空知

いとすえです。
漢字で「糸末」ではなく、ひらがなで「いとすえ」です。

惜しまれながら閉店された旭川の名店「糸末」の流れを汲む店です。
旭川の店で修行された後、暖簾分けとして店を出したようです。

2007年以来、約5年ぶりの訪問になります。

場所は、深川市5条8。
深川中心部、道道47-国道233-道道57と続くメインストリートから、1本南側にあります。

ラーメンは、味噌、醤油、塩の順。
味噌が730円、醤油が680円、塩が650円と、微妙に値段が違います。

醤油ラーメンを食べました。（680円）

そうそう、この外観です。
豚骨ベースに、魚介の風味がたっぷりと加わるスープです。
この独特のえぐ味・クセが、この店の特徴であり、醍醐味でもあります。
これが多くの人を虜にしてきました。
今回は醤油ダレも結構強めに出ていて、嘗ての旭川の店ほどの強いクセを感じませんでした。
個人的には、これぐらいで却って食べやすいと思います。
ああこの味ね、と思わせる、懐かしい味わいでした。

麺は、旭川・加藤ラーメンのもの。
低加水率の細麺は、旭川の中でも細めです。
バッチリな茹で加減でしたが、塊になっていたのが残念でした。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューは、大きめなものが1枚。
味玉はとろとろです。

元祖旭川糸末継承系

独特の強烈な魚介のクセが堪らないのだと思いますが、魚介が苦手な人は全くダメだと思います。
個人的には「食べやすい糸末」といった感じで、旭川にあった店より好みですし、
この界隈では屈指の店という位置付けです。

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ラーメンや伊藤＠士別市

2012-09-06 23:55:55 | 上川（旭川以外）

伊藤です。
そのまま「いとう」と読みます。

場所は、士別市東2条7。
国道40号から1本東側にある、中央分離帯もある大きな通り沿いにあります。

店内は、カウンターとテーブル席で、石井浩郎ら巨人軍の選手の色紙が貼ってありました。

メニューは、正油、塩、みその順。
正油と塩が600円、みそが700円です。
他、豚丼とカツ丼、カレーライスもあり、ラーメンとのセットもあります。

正油ラーメンを食べました。（600円）

透明系のクリアなスープ。
恐らく豚骨ベースかと思いますが、そこに黒々とした醤油ダレが加わります。
最初は甘めかな、と思いきや段々と塩辛さと酸味とが出てきて、シンプルそうで意外と複雑な感じです。
深い旨味の醤油ダレ、意外と言っては失礼ですが、美味いです。

麺は、低加水率の中細縮れ麺。
典型的な旭川麺と言えます。
旭川の麺なのでしょうか？地元の麺なのでしょうか？

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは2枚入っていて、もっちり歯ごたえで、しっかり味付けがなされています。
ネギは、青みの多いネギでしたが、妙に美味かったです。

士別意外旨旨ライト旭川醤油系

全く事前情報なく、たまたま入った店でしたが、満足の1杯でした。
これぞ食べ歩きの醍醐味と言えますね。

加藤屋　東光店＠旭川市東光

2012-09-05 23:55:55 | 旭川市（東部）

加藤屋の東光店です。

本店は教育大近くにあって、何回か行ったことがあります。
旭川を離れてる隙に、二号店ができてました。
2011年8月オープンと、新しい店です。

店内は、カウンターとテーブル席が多めにあります。
メニューを見ますと、「らーめんは全品しょうゆみそしお味をお選び下さい。」と書いてあります。
先頭がらーめん650円、次いで特製せあぶららーめん750円。
加藤屋といえば背脂というイメージがありますので、
特製せあぶららーめんしょうゆを食べました。（750円）

「コクと香りを追求した、せあぶら使用！あぶらのしつこさを抑えたオススメスープです。」
と書かれています。

あっさりめの豚骨スープに多量の背脂の組み合わせです。
醤油ダレがやや前に出る感じですが、塩分濃度は程よい感じ。
加藤屋独特のスープの旨味と、大量の背脂の甘み旨味とが合わさり、堪らない味わいが生まれます。
背脂が苦手でなければ、かなり美味しくいただけると思います。

麺は、どこの麺でしょう。
低加水率の細麺です。
縮れは少なくほぼストレートな麺。
旭川っぽくて、実は旭川ぽくないかもしれない麺です。
これは好みで、美味いと思います。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
そして、大量の背脂が特徴です。
チャーシューは、とろとろバラ肉タイプで、箸で持つのは難しいです。

大量背脂旨甘旭川独自系

背脂がないのを食べたことないのでわかりませんが、
ここでは、何となく背脂があった方が美味いんじゃないかと思います。

一番　旭川店＠旭川市　中心部

2012-09-04 23:55:55 | 旭川市（中心部）

一番です。

旭川にも忠和・神楽・永山と3店舗構える「一番」がありますが、こちらは小樽の有名店の支店です。
2011年7月開店と、新しめの店です。

場所は、3条通5丁目。
3・4仲通りにあります。
サンロクの中心部から比べると、この近辺はネオンが少なめになっています。

店内は、カウンターとテーブル席だったと記憶しています。
メニューの先頭が味噌らぁ～めんで、750円。
次いで、醤油と塩があって、700円。

味噌らぁ～めん　を食べました。（750円）

濃厚な味噌ダレに、強力なニンニクです。
小樽の店から比べたら、粘度が低めな気もしますが、かなり濃いです。
なかなか旭川にはないタイプの濃厚味噌かと思います。

麺は、高加水率の中太麺。
つるっとした食感で、札幌麺に近い感じです。
小樽の本店では、もっと加水率が低かった記憶がありますが、記憶違いかもしれません。

具は、チャーシュー、モヤシ、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、大きめなものが1枚。
もっさりした食感で、ほぐれるタイプです。

ニンニクインパクト札幌味噌系

今までの旭川にはないタイプの濃厚味噌であり、今後どう受け入れられていくか楽しみですね。

夢想＠旭川市豊岡

2012-09-03 23:55:55 | 旭川市（東部）

夢想です。
「むそう」と読みます。

2011年11月にできた新しい店です。

場所は、豊岡9条7丁目。
環状線から、少し外側に入ったところにありますが、環状からの入り口がわかりにくいかもしれません。
元々東海大麓から移転してきた「喜一」の跡地になります。
移転後未訪のまま、閉店されてしまいました。

店内は、カウンターと小上がりからなるつくりです。

メニューは上から、正油・塩・みその順で、
それぞれレギュラー650円、野菜750円、チャーシュー850円とあります。

正油　レギュラー　を食べました。（650円）

半濁系の豚骨スープに、くっきりした醤油ダレの組み合わせ。
ほんのり甘みもあり、わかりやすい味つけで、くせがなくとても食べやすいです。
ニューウエーブ旭川系といったところでしょうか。

麺は、加水率低めの中細麺。
須藤製麺工場のものと思われます。
旭川の中でも、加水率がやや高めで、つるりとした食感が特徴的です。

麺は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、ほろほろくずれるやわらかタイプが、2枚。
ネギは大きめのもののみです。

新風旭川醤油系

人気店一蔵出身のようですが、修業先とは違う味で勝負しています。
今後に期待できるのではないでしょうか。

のぶりん＠遠軽町　９

2012-09-02 22:55:55 | オホーツク

のぶりんです。

旧生田原町安国のお気に入り店です。
今回約1年ぶりに訪問しました。

場所は、遠軽町（旧生田原町）安国。
国道333号線沿いにあります。
旭川紋別道が丸瀬布まで開通し、網走方面への主要道路となり、交通量が非常に多くなりました。
広々とした快適な道路ですが、この市街地の制限速度は40kmですので、皆さん安全運転第一ですよ。

店内は、カウンター、テーブル席、小上がりとかわりありません。
メニューもこんな感じで、かわりありません。

ですが、何かお店の雰囲気がかわったなという印象です。
どこがどうとか、上手く説明はできないんですがね。

味噌らーめん　を食べました。（650円）

2007年の冬以来、約5年半ぶりの味噌です。
やはりこれだけの年月が経つと、外観も少し変わっています。
ベースは、あっさり豚骨スープ。
そして、コクのある味噌ダレ。
以前より、コクと旨味が増し、確実に美味しくなっています。
パンチの効いた、正統派札幌味噌ラーメンと言えますね。

麺は、加水率高めの中太麺。
ぷりぷりの札幌ゴム麺。
皆さんご存じの、札幌西山ラーメンの麺です。

具は、チャーシュー、炒めモヤシ、メンマ、なると。
チャーシューは、やわらかタイプ。
なるとは、かまぼこの味がします。

丼も替わりまして、「のぶりん」の丼です。

あっさり正統派札幌味噌拉麺

久々にのぶりんさんとお話ししたかったのですが、
すぐに奥に入られてしまい、お話しできませんでした。
残念。