夢想＠旭川市豊岡

夢想です。
「むそう」と読みます。



2011年11月にできた新しい店です。

場所は、豊岡9条7丁目。
環状線から、少し外側に入ったところにありますが、環状からの入り口がわかりにくいかもしれません。
元々東海大麓から移転してきた「喜一」の跡地になります。
移転後未訪のまま、閉店されてしまいました。

店内は、カウンターと小上がりからなるつくりです。

メニューは上から、正油・塩・みその順で、
それぞれレギュラー650円、野菜750円、チャーシュー850円とあります。

正油　レギュラー　を食べました。（650円）



半濁系の豚骨スープに、くっきりした醤油ダレの組み合わせ。
ほんのり甘みもあり、わかりやすい味つけで、くせがなくとても食べやすいです。
ニューウエーブ旭川系といったところでしょうか。

麺は、加水率低めの中細麺。
須藤製麺工場のものと思われます。
旭川の中でも、加水率がやや高めで、つるりとした食感が特徴的です。

麺は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、ほろほろくずれるやわらかタイプが、2枚。
ネギは大きめのもののみです。


新風旭川醤油系


人気店一蔵出身のようですが、修業先とは違う味で勝負しています。
今後に期待できるのではないでしょうか。

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