まるたか＠札幌市北区 ２「かつお塩ラーメン」

まるたかです。



札幌駅の北側。
最寄駅は地下鉄北12条駅です。



札幌で旭川系ラーメンを食べることができる有力店です。
私としては約10年ぶりの訪問。
10年に渡り、ラーメン激戦区札幌で第一線を走り続けている。
すごいことですね。

メニューはこちら。

基本三味、各750円。
次いで、かつお塩、魚正油とあって、820円。
札幌価格ということでよろしいですか。



豚丼、チャーハンなど、ご飯ものもあります。



かつお塩ラーメン。(820円)



透明なあっさりスープ。
ベースは豚骨かと思いますが、そこに加わるカツオの風味がよいですねー。
あっさりシンプルながら、旨味は十分に感じられます。
美味いです。

麺は、旭川加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細ストレート麺。
時々見かける加藤ラーメンのストレート麺。
美味いです。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューほろほろ崩れるやわらか系。
ネギは青い部分が美味いです。


実に美味いスープでした。
まとめ記事で書いた、旭川清湯塩の好みの4杯に匹敵するかも。
ただ、旭川でここまでカツオが効いたスープは思い浮かびませんね。
今度はぜひデフォの正油と塩を食べみたいです。



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