新橋 纏＠東京都

新橋　纏です。
「しんばしまとい」と読みます。



場所は、港区新橋3丁目。
上手く説明できませんが、新橋駅から徒歩圏内、飲み屋街の一角にあります。
なかなかわかりにくいですが、この看板が目印です。
監視カメラ？があるので、私の撮影姿はしっかり写っているはず(笑)



まず券売機で食券を購入します。

卓上にもメニューが置いてあります。

L字カウンターのみの小さな店内です。
カウンター席の後ろに、一人ギリギリ通れるスペースがある程度です。

平子煮干そば 並盛　を食べました。（700円）



透明なきれいなスープ。
煮干の旨味がよく出てますね。
エグミはなく、適度な塩分とほのかな甘み、絶妙なバランスです。
美味いです。

麺は、加水率低めの中細ストレート麺。
ぱつっとした食感が美味いです。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはやわらかく、適度な脂があります。
メンマは小ぶり。


絶旨均衡煮干系


これはかなり私好みの煮干しそばでした。
大満足な1杯です。

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