蝦夷＠東川町 ３

蝦夷です。
「えぞ」と読みます。



東川のお気に入り店で、結構な頻度で訪問していますが、2012年末以来のアップになってしまいました。

場所は、東川町東町1丁目。
東川の中心部、道道1160号（旭川の1条通）から、ほんの少し入ったところにあります。
道の駅「道草館」やコスモのガソリンスタンドが目印です。

メニューはいつもここしか見ていません。


蝦夷ラーメン（味噌）（780円）



あっさり系のスープに、濃厚な味噌ダレ。
ニンニク強めで、野菜からの旨味と合わさり、堪らない美味さが生まれます。
これは美味いです。

麺は、旭川製麺のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
ツルッとした旭川製麺の麺は私好みですが、スープとの絡みや染み込みは弱めかもしれません。

具は、白菜、バラ肉、玉ねぎ。
やはり蝦夷のラーメンには、必須の具材です。
メニューにも書いてましたが、
まさに「白菜・バラ肉・玉ねぎ・・　個々が創りだす　味の調和」。


蝦夷味噌野菜旨味系


鉄板の1杯をぜひどうぞ！

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