つばめ＠広島市

つばめです。
「つばめ」と読みます。




場所は、広島市西区東観音町3。
広島中心部から少し西に外れたところ。
すずめよりも、さらに西側にあります。

こちらも「広島小鳥系」の一軒です。

店内は、カウンター3席と、4人がけテーブルが7卓あります。
メニューを見ますと、中華そば 600円。
麺はこれだけで、他は、おでん100円、ビール（小）300円、むすび（一皿）200円。

中華そば　を食べました。（600円）



表面の脂が少なく、湯気がもくもく上ります。
久々に、ふーふーしながら撮影作戦を決行しました（笑）
白濁した豚骨スープです。
ライトな豚骨に醤油ダレが加わります。
あっさりながら、スープとタレのバランスがよく、適度な旨味があり、しみじみ美味いなーと思います。

麺は、低加水率の細ストレート麺。
ぱつっときれる食感で美味いです。
これぞ広島といった麺です。



具は、チャーシュー、もやし、ネギ。
チャーシューは小ぶりのものが5枚。
しっかり味付けされ、適度な歯ごたえとやわらかさがあります。
これぞチャーシューといえる美味さです。


広島豚骨醤油小鳥ライト系


こちらも老舗小鳥系の実力を、まざまざと見せつけてくれます。

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