龍の涙＠旭川市緑町 ２

龍の涙です。
「りゅうのなみだ」と読みます。



場所は、緑町22丁目。
嵐山通り沿い、青竜を通り過ぎ、ちょうどイオンの真ん前にあります。
集客力抜群のイオンの真向かいってのは、不利なのかと思いきや、意外といい立地なのかもしれません。


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メニューはこんな感じ。
前回訪問時に気になっていた、白醤油らーめんを食べました。（750円）



少し濁りのある透明系スープ。
鶏豚ベースのあっさり系で、鶏がメインなんでしょうか。
あっさりながら旨味は抜群です。
しみじみ美味いなーと思わせます。
お好みで入れて下さいと出された生姜を入れると、スープの甘み旨味が引き立ちます。
いい仕事をしてくれます。

麺は、須藤製麺工場のもの。
少しにおいます。
加水率低めの中細縮れ麺は、オーソドックスな旭川麺です。
須藤製麺にしては、加水率が高めで、つるっとしてる気がしなくもないです。
前の記事を見ても、そんなことを書いてます。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは大きめのものが1枚。
脂身少なめのもさもさ系で、縁に脂身があります。


新風旨鶏旭川拉麺


やはり美味いです。
既存の旭川ラーメンとは異なるものの、旭川ラーメンの範疇から出ているわけではない、
そんな新しい旭川ラーメンといえます。

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