ふかがわらぁめん道場 極＠深川市 ２

ふかがわらぁめん道場極です。
「きわみ」と読みます。



札幌西岡にあった名店ですが、今年春一時閉店。
その後、深川に近々開店との情報があり、先週末に偶然通りかかったらその日がまさかの開店日でした。（驚）
しかしスープ切れで食べることができず、今回改めて食べに行ってきました。

場所は、深川市音江町広里。
国道12号線沿い、道の駅ふかがわのやや札幌寄り、わかりやすい立地です。
元、ドライブイン久美があった場所といっても、誰もわからないと思います。（笑）

店内は、カウンター席と小上がりとがあります。
メニューはこんな感じで、基本三味と辛みそがあります。



塩味である、ふかがわ 白 ホワイト　を食べました。（750円）



美しい外観です。
白濁したスープは、鶏白湯スープです。
とてもまろやかで、やさしい味わいです。
水っぽさはあまり感じず、適度な濃さと旨味とがあります。
しみじみ美味いなーと思わせます。

麺は、中ぐらいの加水率、中細の縮れ麺です。
加水率高めの旭川麺といった感じの麺です。
黒板には、佐藤製麺の文字がありました。
旭川にも同名の製麺工場がありますが、深川市にも佐藤製麺があるんですね。

具は、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ、水菜、揚げ、焦がしネギ、胡麻。
チャーシューは、大きめのものが1枚と細切れが数個入っていました。
とろとろやわらかチャーシューで、美味いです。


高水準鶏白湯拉麺


旭川を含め、この界隈ではまず食べることができない、屈指の鶏白湯と思います。
ぜひ旭川の人にも味わってもらいたい1杯です。
今度は、鶏白湯に和だしを合わせたという、醤油を食べてみよう。

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