【限定】ねぎねぎＸＯ醤麺＠山岡家 旭川永山店

我らの山岡家です。
予想通り、約2ヶ月サイクルで新たな限定が出ましたので、行ってきました。



今回の限定は、ねぎねぎＸＯ醤麺です。
ここ最近の「二番勝負」と題して、ラーメンとつけ麺の限定が多かったですが、今回はラーメンのみでつけ麺はありません。

ねぎねぎＸＯ醤麺。（800円）
今回は、「脂」「濃さ」「麺」を全て普通と、弱気の注文です。



脂は意外と少なく、湯気がもくもく上ります。
最近、山岡のデフォを食べてないのでよくわかりませんが、山岡ではあまり見ないような気がします。
全体には、背脂が少し散りばめられています。
スープはいつもの白濁豚骨で、そこにXO醤のタレが加わります。
XO醤とは、干しエビ・干し貝柱・金華ハムなどの高級食材などから作られた高級調味料のこと。
ホタテなど魚貝の複雑な旨味があり、ピリ辛さもあり、なかなか美味いです。
このタレが豚骨の臭みを抑えるのでしょうか、とても食べやすく仕上がっています。
ですので、山岡の獣臭さを求めている人には、物足りないかもしれません。
いずれにせよ、よく考えられ、よく出来た一品だと思います。

麺は、いつもの山岡の麺です。
低加水率の太ストレート麺。
この日は短く感じたのは気のせいでしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
「ねぎねぎ」だけあって、ネギは2種類。
白髪ネギと青ネギが入ってます。
いずれも美味いです。


山岡風XO醤旨味拉麺


いつも書いてますが、しかしまぁよく考えます。
今回の限定は、山岡の獣臭さが抑えられ、XO醤の旨味が前に出ています。
所謂山岡家のラーメンとは異なる感じでしたが、よくできた1杯だと思います。
さーて、次の限定は何でしょう？
今から気になっているのは、私だけではないはず。

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