【Happy Valentine】スパイス・ミソ・バレンタインvol.2＠まるは RISE

まるはの限定です。



今回はライズの裏。
昨年に引き続き、バレンタインの限定です。

スパイス・ミソ・バレンタインvol.2（1200円）



バレンタインということで、今年もチョコレート仕様。
左上に、マー油とビターなチョコレートを混ぜたチョコマー油。
真ん中左に、数種類のスパイスとハーブ、ガーリックとハイカカオ。
そして真ん中右に、甘いチョコレート。
これらを使った味噌ラーメンになります。



ベースは濃厚な味噌スープ。
これだけでも美味いのですが、途中マー油が混ざり、スパイスが混ざり、チョコが溶けていきます。



チョコレート甘さとスパイスが見事に融合、濃厚スパイシーなスープに変わります。
色もこんなにも変わります。
もちろん、うましラ〜と声が出ます。



麺は加水率低めの中太ストレート麺。
通常のライズより太い、力強い麺です。
濃厚スパイシーなスープに負けていません。




今年もバレンタインの1杯を楽しませてもらいました。
14日を過ぎても提供していましたが、本日18日で終了です。
また来年、楽しみにしましょう！



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【裏限定】焼き鮮魚白湯＠まるは RISE

まるはの限定です。
今回はRISEの裏。



今月のマンスリーは未食、



シーズン限定ももちろん未食、



ですが、今回は店内告知なしのSNS裏限定が気になり、それ狙いで行ってきました。
2月7日～11日までと明日で終了してしまいます。
店内にはもちろん告知はありませんので、券売機で限定の食券を購入し、食券を渡す時に「裏で」とお願いします。

焼き鮮魚白湯。（1100円）



美しい外観です。
少し透明感の残る白湯スープ。
そこに鮮魚の旨味が加わります。
全体に甘めの味付けで、表面には背脂も浮き、まろやか食べやすいです。
当然のように、うましラ～と声が出ます。



麺は、太麺と細麺から選択できますが、細麺でお願いしました。
ツルパツ食感のライズらしい麺で美味しかったです。




さすがはまるはの限定、完成度の高い1杯でした。
ライズの豚骨白湯と魚貝が合わさるスープは本当に好みです。
何とか間に合って食べることができてよかったです。
また次の限定を楽しみに待ちたいと思います。



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【限定】めで鯛ときの潮そば＠まるはRISE

まるはRISEです。



今回はライズのマンスリー。



まるはのお正月の定番、めで鯛シリーズです。
昨年はBEYOND、RISEともに白湯でしたが、今年はどちらも清湯。
今年のBEYONDは年末年始のみの数日限定と、かなりハードルが高く食べ逃してしまいました。
幸いRISEはマンスリーで1ヶ月の提供、急がなくてもいいのですが早めに行ってきました。

めで鯛ときの塩そば。（1200円）



美しい外観です。
鯛煮干しのあっさり清湯スープ。
蛤と昆布と合わさった贅沢なもの。
表面の香味油もいい風味。
あっさりながら抜群の旨み。
うましラ～と声が出ます。



麺は中ぐらいの加水率、中細ストレート麺。
ツルバツ食感のライズらしい麺です。
美味しいですね。



具も贅沢。
チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、三つ葉、かまぼこ、あおさ海苔。
正月らしさもありますね。
チャーシューはいつもと異なる、薄切りもっちりタイプ。
ネギは大きめに切られたものでした。


今年はRISEのめで鯛のみでしたが、満足の1杯でした。
1ヶ月のロングランですので、まだの方はぜひ！



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【限定】牡蠣と豚骨の濃厚醤油＠まるは RISE

まるはRISEです。



今年13回目の訪問です。
今年食べたものを振り返ってみると、例年通りほぼ限定。
マンスリー、シーズン、裏と実に多くの魅惑の限定が登場しました。
↓
マンスリー
1月　めで鯛ときの塩そば
3月　はまぐりと濃厚白湯の濃厚塩
6月　鬼ぐり
9月　ハマグリとココナッツミルクのカレーつけ麺

シーズン
冬　煮干と蛤の魚貝豚骨醤油
秋　秋のキノコクリーム白湯麺

裏　
鯛と蛤のつけそば 醤油
スパイス・ミソ・バレンタイン
はまぐりコーンクリームつけ麺
冷やし味噌煮干中華そば
海白湯

唯一食べたレギュラーメニューが濃厚豚骨蛤塩。
実はこれも以前は人気の限定でして、レギュラー化したのでした。
貝出汁のあっさりスープがウリの店ですが、今年食べたメニューを改めて見てみると大きな傾向がありました。
濃厚豚骨スープと魚貝を合わせるタイプがほとんどなんですよね。
自分でもわかってはいましたが、この系統は好みです。

そして今年最後はこちら。
12月のマンスリー。



今年最後12月の限定もこのタイプ。
牡蠣と豚骨の濃厚醤油。
昨年も12月に登場した牡蠣、今年は醤油バージョンになります。

牡蠣と豚骨の濃厚醤油。（1300円）



濃厚でまろやかな豚骨スープ。
そこに魚貝の旨味がガッツリと。
牡蠣が見事に出ていますね。
当然のように、うまっ！！と声が出ます。



麺は、中ぐらいの加水率、中細のストレート麺。
バツっと、ツルっとした食感。
ライズらしい美味しい麺です。




さすがはまるはの限定。
今年最後も実に美味しい1杯でした。
また来年も楽しませてもらおうと思います。



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【シーズン限定】秋のキノコクリーム白湯麺＠まるは RISE

まるはの限定です。



今回はライズのシーズンです。
3ヶ月毎に季節の限定を提供しています。
3ヶ月と期間は余裕があるのですが、土日祝の10時～12時まで。
さらに通常の限定、裏限定もひっきりなしに登場するので、かなりハードルが高いのです。
この日は裏表の限定の誘惑に打ち勝って、秋のシーズン限定を食べました。



秋のキノコクリーム白湯麺。（1300円）



まろやかクリーミーな豚骨スープです。
そこにキノコの旨みが加わります。
ライズの豚骨に魚介の組み合わせが好みですが、きのこでも美味いですね。
途中で添えられているキノコペーストを投入すると旨みがさらに増します。
舞茸にニンニク、黒胡椒、トリュフオイルで作られたもののようです。
うまっ！！と声が出ます。



麺は、中ぐらいの加水率、中太のストレート麺。
普段のライズより太い麺。
クリーミーなスープに絡むことこの上ないです。




今回の限定もさすがの完成度でした。
豚骨白湯とキノコの旨み、まだの方はあと1か月ありますので食べた方がいいと思います。



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【裏限定】海白湯＠まるは RISE

まるはの限定です。
今回は、RISEの裏。



店内告知なしの、SNS限定の裏。
その時によりますが、数日～1週間程度の期間が多いです。
いつも惹かれるものが多く、でもタイミングが合わないことがほとんどで、ハードルが高いのです。
今回のは何としても食べたいと思い、行ってきました。

10月19日～23日までの裏限定は、海白湯です。
ライズの豚骨白湯スープに魚貝を合わせたものって、激烈に好みなんですよね。
限定からレギュラーメニューになった蛤、煮干と蛤の魚貝豚骨、牡蠣と豚骨などが今までにありました。
それが今回は、ホタテやアサリ、魚のアラ、甲殻類等、海の生き物でとった白湯スープということですから、そりゃ食べに行きますよね。

店内にはもちろん告知はありませんので、券売機で限定の食券を購入し、食券を渡す時に「裏で」とお願いします。

海白湯。（1200円）



美しい外観です。
ベースはまろやかクリーミーな豚骨スープ。
そこにたくさんの魚介系が合わさります。
そして表面に浮く魚介の香味油も旨味を増してくれます。
抜群の旨味、複雑な旨味の塊です。
うまっ！！！と思わず声が出ます。



麺は、加水率低めの中細ストレート麺。
濃厚なスープに絡むこと、この上ないです。
美味しくて、私好みの麺です。




さすがはまるはの限定。
ライズのクリーミー豚骨＋魚貝の組み合わせ、やっぱり好みだと再認識。
今回のは今までの中でも、魚貝の旨味、複雑さは一番でしたね。
このタイプがお好みの方は、絶対食べた方がいいやつです。
23日午前までですので、気になる方はお早めに！



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【限定】ハマグリとココナッツミルクのカレーつけ麺＠まるは RISE

まるはの限定です。
今回はRISE。



ちょうどこの日のこの時間帯は、マンスリー、シーズン、裏と3種類の限定が選択できるゴールデンタイム。
裏やシーズンも気になったけど、



今回はまずマンスリーを食べたかったんですよね。
まるはRISE、9月の限定はこちら。



ハマグリとココナッツミルクのカレーつけ麺。（1200円）



まずはつけダレから。



カレーのいい香り。
まろやかなカレーに、ハマグリが合わさります。
そこにガッツリとニンニクが効いています。
ココナッツミルクなのでもっと甘めかなと思っていましたが、程よい甘さで食べやすいです。
そのままカレーとして食べるにはさすがにしょっぱめですが、つけダレとしてはばっちりです。



そして麺。



麺の上に具がのっています。
低温調理のチャーシュー、穂先メンマ、茹でキャベツ、紫玉ねぎ、レモン。

麺は、平打ちのストレート麺。
ライズのつけ麺でよく見かける麺です。
カレーのつけダレによく絡みます。



最後に〆炙りチーズ飯。（250円）



割りスープをもらおうか、どうしようか、迷った末に、、、
そのまま残ったつけダレをそのままかけました。



予想通りの美味さでした。
ただ、残ったタレが少なめで、しかもややしょっぱめだったんですよね。
割りスープで割ってもらってから、たっぷりと投入した方がよかったかな。


さすがまるはの限定、今月も楽しませてもらいました。
まだシーズンもありますし、裏も代わる代わる登場しますので、忙しいです。
ハマグリカレー、気になる方は今月中にぜひ！



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【新メニュー】濃厚豚骨蛤 塩＠まるはRISE

まるはRISEです。



先日BEYONDの新メニューを紹介しましたが、ここRISEでもメニューが新しくなりました。
まずは券売機。



麺類では、濃厚豚骨蛤 塩が登場。
今まで限定で何回か食べたことがあります。
私のお気に入りの限定、また食べたいなと思っていたところレギュラー化。
さらっと告知されていましたが、私としては結構な衝撃。
濃厚蛤和えそばがレギュラー化した時と同じくらいの衝撃です。
そしてサイドメニューでは、無水カレーが登場しました。
ミニサイズもあるので、一気に両方食べてしまおう！

濃厚豚骨蛤 塩。（1100円）
太メンマトッピング。（150円）



美しい外観です。
スープを一口、、、うまっ！！
濃厚な豚骨にガッツリ蛤。
そして、ニンニクと背脂。
まろやかさと濃厚さと旨みとの絶妙なバランス。
やっぱり好みだなー。



麺はいつものライズの麺とは異なります。
加水率やや低めの中太ストレート麺。
やや平たい切り口の、美味しい麺です。
濃厚な麺にこの上なく絡みます。



こちらがミニ無水カレー。（450円）



玉ねぎの甘さ、トマトの酸味、そしてスパイスが効いています。
完成度の高い無水カレーですね。


ライズの新メニューもかなり完成度の高いものでした。
特に濃厚豚骨に魚貝を合わせるタイプはかなり好みです。
ここでは専ら限定ばかりで、なかなかレギュラーメニューを食べるチャンスがないんですよね。
ですが、濃厚蛤の3つのレギュラーメニュー、今回登場した豚骨塩、以前よりあった和えそばと豚骨つけそば、どれもイケていると思います。



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【裏限定】冷やし味噌煮干中華そば＠まるは RISE

まるはの限定です。



今回はライズへ。
マンスリーのコーン。



シーズンの昆布。



どちらも今シーズンは未食だったのですが、連日30℃超えの暑さだったのでこちらの裏を。
店内告知のないSNS限定の裏。
券売機で限定の食券を購入し、店員さんに渡す時に「裏で」とお願いします。

冷やし味噌煮干中華そば。（1100円）



美しい外観です。
具が別皿で、まずは麺とスープから。



冷たい味噌煮干しスープです。
これは初めての感覚。
冷たさと味噌と煮干しのバランスが絶妙です。
美味い、上手い、さすがですね。



麺はするりとしなやかなストレート麺。
冷たいスープによく合いますね。



こちらは別皿の具材。



最初麺とスープだけを味わって、途中で投入。
旨辛ひき肉で味変できます。
旨味は増しますが、私的には結構辛く、全部投入は無理でした。




さすがまるはの限定、高い完成度、そして暑い夏にぴったりの1杯でした。
明日30日まで、気になる方は明日行ってください！



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【限定】鬼ぐり＠まるは RISE

まるはの限定です。



今回はライズのマンスリー。
まるはRISEの6月の限定はこちら。
昨年に続いての登場、鬼ぐりです。



鬼ぐり。（1100円）



少し濁りのある、透明なスープ。
見た目からは想像がつかないほどのガッツリハマグリ。
もの凄く濃いです。
これぞ鬼ぐり。
うまっ！！と思わず声が出ます。



麺は、加水率高めの平たい切り口の麺。
つるっともちっとした食感。
かなりコシがあって、すすり甲斐のある麺です。




今年も美味かったですねー。
ビヨンドの貝感も美味いけど、ライズの鬼ぐりも美味い！
あと1回は食べたいところだけど、もう6月が終わってしまう、、、
まだの方はお急ぎ下さい！



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