これはお料理関係ではなく、NHKのビジネス英語講座の中に出てきたレシピです。主人公は、日本食の新たな購買層としてASEAN諸国を開拓するべく、プレゼンに臨みます。
そのプレゼンの中で、同僚のルーシーが作ってみせたのが、この「とうふのキッシュ」。
プレゼン中に作るので、当然、あまり手のこんだことはできません。
さいの目に切った絹こしとうふと溶き卵と具材を耐熱容器に入れ、オーブンで２０分焼くだけ。
あまりのお手軽さに、会場からどよめきの声が。
ルーシー、本当にそれで作れるのか？ それなら、うちも晩のおかずにしちゃうぞ。
とうふのキッシュ（２人分）１・玉ねぎ（１／２個）をみじんぎりにする
・じゃがいも（小１個）を粗みじんにする
・ベーコン（ハーフサイズ１／２パック）を小さく切る
・サラダ菜（4枚ぐらい）を小さくちぎる
・きぬごし豆腐（２２０ｇ）をさいの目に切る
・卵（２個）を溶いておく
２ たまねぎとじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ５００Wで４分加熱する
３ ボウルに全ての材料を入れ、塩胡椒を５振りぐらいして、さっとまぜる
４ ３を耐熱容器に分け、オーブントースター１０００Wで約１２分加熱する
具はお好きなものを入れて下さったらいいと思います。
調味料が塩胡椒だけでいいのか心配だったので、ベーコンを入れて、塩味とうまみを加えました。
あと、キッシュの具といえばほうれん草ですが、余った分が無駄になりそうだったので、残り物のサラダ菜で代用しました。
玉ねぎとじゃがいもは、一応レンチンして火を通しておきました（その分、オーブントースターで約時間が短縮できるので）
ルーシーが分量を明示してくれなかったので、自分で見当をつけました
普通に素材の味がしました。
調味料が足りなければ、しおこしょうを追加でふりかけて、まぜながら食べて下さい。
じゃがいもと玉ねぎの歯ごたえが、けっこう良かったです。
ルーシーが作ったのがこんなんだったのかどうかわかりませんが、わりと食べやすいので、よろしければお試し下さい (*^o^*)/~